Four à convoyeur – 25 pizzas 30 cm / heure – Moretti

Four à pizzas à convoyeur modulaire, superposable jusqu’à 3 unités. Moretti Série T. Alimentation électrique 400V ou gaz. Four aux dimensions compactes, permettant une installation sur comptoir (version électrique). Production jusqu’à 25 pizzas / heure, température maximale 320°C. Idéal pour pizza classique, romaine, plaque pizzas, pala. Permet la cuisson de pains, viennoiseries, gratins…
Système de chauffage par air pulsé. Fonction Dual Temp: commande et contrôle de température indépendant de voûte et sole. Système de gestion adaptative de la puissance pour une grande efficacité de cuisson et des consommations réduites. Système Eco Standby: fonction d’économie d’énergie lors des temps morts avec possibilité d’arrêt du tapis..
Commandes électroniques avec affichage digital – 20 programmes enregistrables. Réglage du temps de cuisson par variation de la vitesse d’avancement du tapis (de 30 secondes à 20 minutes). Tapis en fil d’acier inoxydable à rotation continue, avec possibilité d’inversion, facile à extraire pour l’entreien.
Construction intégrale en acier inox AISI 304, avec système de refroidissement de sécurité et de confort de la structure extérieure (Système Cool Around). Isolation thermique par laine de roche et lames d’air. Turbines et canalisation du flux d’air pulsé en inox. Système Best Flow empêchant le reflux d’air. Accès à la chambre de cuisson par porte frontale sur charnière.
Four livré avec tablette de sortie et 12 grilles Ø 33 cm.