Sofraca – crêpière gaz double – usage intensif

Crêpière professionnelle gaz, 2 plaques de diamètre 40 cm. Conçue pour un usage intensif.
Caractéristiques: Construction tout acier inox AISI 430. Plaques de cuisson en fonte pleine d’épaisseur 12 mm: forte accumulation de chaleur, débit de production constant, économies d’énergie. Dessus de plaque de cuisson microsillonné, créant un coussin d’air pour une pâte qui n’attache pas et une cuisson homogène. Dessous de plaque « multicônes » en contact direct avec la flamme, évitant les pics de chaleur par une répartition uniforme et parfaite de la chaleur sur l’ensemble de la plaque.
Chauffage par 2 brûleurs à 8 branches en étoile pour une répartition homogène de la température. Plaques indépendantes, commandées chacune par piezzo d’allumage et bouton de réglage d’intensité de flamme. Ouïes latérales en forme de V pour une parfaite circulation de l’air. Tableau de commandes protégé par le débord du plateau inox supérieur, pour éviter les risques d’éclaboussures et de débordement de la pâte. « Jupe » périphérique à la base de la crêpière pour éviter de la positionner contre un mur et préserver les éléments électriques de la surchauffe.