Teppanyaki électrique portable – Acier FE 510

Plaque de cuisson lisse électrique portable, avec pieds. Plaque de 16 mm d’épaisseur, en acier doux FE 510 sélectionné pour ses propriétés de résistance et de constance à hautes températures. Utilisation: évènementiel, show cooking, traiteur… Permet des cuissons de type teppanyaki. 3 modèles, pour 2 ou 3 zônes de chauffe indépendantes. Longueur 1200 mm, 2 zônes, surface de cuisson L 910 x P 525 mm, 11,7 kW – Longueur1440, 3 zônes, surface de cuisson L 1150 x P 525 mm, 14,3 kW – Longueur 1740 mm, 3 zônes, surface de cuisson L 1390 x P 525 mm, 19,5 kW.
Construction: Corps monobloc inox soudé. Panneaux avant, arrière et latéraux en acier inoxydable AISI 304, finition brossée. Plaque de cuisson à bords rainurés pour la récupération des huiles et des résidus de cuisson. Large orifice d’évacuation rectangulaire donnant sur un bac de récupération amovible en façade. Pieds réglables par vérins.
Chauffage de la plaque par 2 ou 3 éléments chauffants en aluminium (selon modèle), moulés sous pression, permettant l’uniformité et la stabilité thermique des températures pendant la durée d’utilisation. Température de travail de 50°C à 250°C avec boutons doseurs d’énergie et voyants lumineux de fonctionnement.
Préconisation de température de cuisson: de + 160° à + 180°C pour le poisson – de + 190° à + 230°C pour la viande.