Orved – Bain thermostatique SV Thermo

Appareil conçu pour une cuisson à l’eau lente et uniforme à basse température de produits emballés en sachets sous vide. Adapté pour les restaurants, traiteurs, catering boucherie, poissonnerie, boulangerie…
L’uniformité de cuisson et la précision mimmimétrique de la température (+/- 0,5°C) sont obtenues grâce à un élément chauffant en silicium sous la cuve et à un capteur de température placé dans la cuve. 3 sondes à coeur programmables ,de précision +/- 0,3°C, type PT1000, permettant la cuisson de plusieurs aliments simultanément. Commandes numériques à 4 écrans permettant 99 programmes utilisateur: 4 modes de cuisson, 4 minuteries, 3 températures, température du bain, niveau d’eau, démarrage différé, cuisson de nuit différée (fonction Ice).
4 modes de cuisson: temps avec arrêt en fin de cycle – temps avec refroidissement en fin de cycle – temps avec maintien de la température minimale en fin de cycle – manuel, pour utilisation sur site extérieur sans raccordemment à l’eau. Démarrage différé pour produits stockés à + 3°C, à l’aide de glace granulaire insérée dans la cuve et fonte gérée automatiquement en début de cuisson. Connexions indépendantes eau froide / eau chaude + vidange, avec 6 niveaux d’eau gérés automatiquement, permettant de nombreuses variantes du processus de cuisson. Electrovannes et filtres accessibles.
Carrosserie et réservoir en acier inoxydable AISI 304. Isolation thermique et joints garantissant une efficacité maximale. Poignées de manutention. Couvercle en verre trempé, réversible droite / gauche. Refroidissement des composants électroniques. Double isolation thermique du bain d’eau et du cadre périphérique. Dimensions du réservoir d’eau: L 513 x l 301 x H 205 mm. Porte sacs en acier inoxydable. 7 compartiments amovibles pour le positionnement des produits emballés sous vide.