Tamis automatique permettant de tamiser des préparations comme fonds de sauce, bisques, soupes de poissons, soupes de légumes, de séparer les fibres végétales et d’extraire la pulpe des fruits. Monté sur pieds inox.
Moteur industriel asynchrone pour un usage intensif. Appareil monobloc avec bloc moteur, trémie et pieds en inox. Sécurité magnétique et frein moteur. Monovitesse à 1500 tours / minute. Accessoire inclus: 1 tamis à perforations de 1 mm pour les tamisages fins.
Trémie – Introduction en continu des produits lavés, même non équeutés et non dénoyautés.
Tamis – Les produits tombent à l’intérieur du tamis, où ils sont centrifugés.
Goulotte d’éjection du produit fini: A la sortie de cette goulotte le produit fini est récupéré, exempt de toute amertume car ni les pépins, noyaux, arêtes , carcasses…ne sont broyés. Goulotte d’éjection des résidus: pour les peaux, noyaux, pépins, queues, carcasses, os , fibres …
Pales – système de pales tournant à 1500 tours / minute et produisant la centrifugation des produits situés à l’intérieur du tamis.
Scelleuse barquettes manuelle bobine 160 mm
Santos 66 - Blender professionnel - moteur brushless silencieux
Robot cutter mixer chauffant professionnel - 3,7 litres
SCODIF - Machine à glaçons creux 98 Kg/24H
Table de préparation et lavage légumes - L 1800 mm
Cuiseur à pâtes électrique - 2 paniers larges
Blixer 3: cutter / Blender mixer professionnel - Cuve 3,7 litres
Saladette réfrigérée inox vitrée - 3 portes
Cellule mixte à glissières Foster 17 niveaux 90 Kg
Tournus - Chariot du chef avec glissières
Modular - Roc 900 - 2 feux / PCF sur four gaz
Porte sacs à pinces mobile sac apparent
Conservateur vitrine à crèmes glacées - 340 L - réserve
Bain-marie Tradition - cuve GN 1/2 - 9 litres
Saladette réfrigérée inox vitrée - 2 portes
Bain-marie Tradition avec vidange - cuve 18 L
Tournus - Chariot de liaison chaude sans humidification - 5 GN 1/1
Armoire de réfrigération positive - 2 températures
Dessus grill lisse acier gaz 600 - Ambassade
Tournus - chariot de liaison chaude 10 niveaux GN 2/1 - Hygrométrie contrôlée
Machine à emballer sous vide - barre 40 cm
Lave vaisselle à capot - Commandes mécaniques - 40 paniers/heure
Charvet Pro 1000 - Demi module gaz - Plancha chrome
Tecnomac - Machine à glaçons pleins - 54 Kg/24H
Dessus vitrocéramique 4 foyers induction - Ambassade
Cutter R3 1500 Robot Coupe - 10 à 30 couverts
Sofraca - Crêpière gaz carrée - usage intensif
Sofraca - crêpière gaz double - usage intensif
Saladette inox avec marbre - 3 portes
Dessus grill lisse chrome électrique 400 - Ambassade
Fourneau 5 feux vifs sur four gaz - Ambassade
Modular - Roc 900 - 4 plaques carrées sur four électrique
Eplucheuse sur socle 15 Kg - tour abrasif
Machine à glaçons creux - 62 Kg/24H - réserve 28 Kg
Rational - sauteuse polyvalente iVario® Pro - 100 à 300 repas
Coupe légumes CL50 Ultra avec dotation de disques pizza
Modular - Roc 900 - Simple service sur four L 1200
Modular - Roc 900 - plaque coup de feu gaz / four 

