Bloom & Cakes est un concept gourmand autour de pâtisseries sucrées et salées et de boissons d’inspiration américaine. Fabrications sur place à l’inspiration du jour.
Etude d’implantation en partenariat entre la fondatrice et le service commercial de la Sté Rage.
Fourniture et installation des équipements techniques par la Sté Rage.

Principaux équipements:
– Cuisson: four pâtissier 4 niveaux 600 x 400 sur support à grilles – Toaster 2 étages – table à induction 3 kW, 2 zônes, 8 niveaux de puissance –
– Préparations: Batteur mélangeur cuve 10 litres, pour la préparation des pâtes à base de farine – Batteur mélangeur 5 litres pour les préparations de bases et garnitures – Presse agrumes à levier
–Stockages réfrigérés: armoires réfrigérées positives 600 litres x 2 – armoire réfrigérée négative 600 litres x 1 – Armoire congélateur 143 litres x 1 – Armoire réfrigérée positive 180 litres x 1 – meuble desserte réfrigérée 3 portes – vitrine à ingrédients réfrigérée.
– Comptoir et arrière comptoir: Vitrine réfrigérée d’exposition intégrée au comptoir, longueur 900 mm – arrière bar é portes vitrées coulissantes – Machine à glaçons 30 Kg / 24 heures –
– Lavage: Lave vaisselle à ouverture frontale casiers 500 x 500 – Plonge inox 1 bac 1 égouttoir avec douchette, plateau débordant pour intégration du lave vaisselle.
– Divers: rangements et étagères inox sur mesure – dotation de platerie: bacs inox GN avec couvercles et grilles et plaques de cuisson 600 x 400
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