Réorganisation de la cuisine du restaurant, avec changement des matériels de cuisson. Energie tout électrique. Conception du fourneau pour une meilleure organisation de la production, dans un esprit de « tout à portée de main ».

La cuisson a été remodelée avec un fourneau tout électrique de fabrication Fagor Industrial, en gamme Kore 900. Dessus composé de 1 bain-marie à eau pour bac GN 1/1 – un fourneau top induction 4 zônes, 4 foyers de 5 kW – un ensemble de 2 grillades planchas lisses chromées – 1 plan de travail neutre intercalaire avec tiroir  – 1 friteuse 1 cuve de15 litres. Soubassements aménagés en 2 grands tiroirs réfrigérés sous les grillades et rangements en placards neutres .
Le fourneau est complété par un four iCombi Pro programmable dernière génération de Rational, de capacité 6 GN 1/1, sur soubassement ouvert pour le rangement de la platerie..
La Sté Rage a également fourni 1 machine à glaçons pour une production de 95 Kg / 24 heures, avec réserve de 50 Kg. Autres fournitures: changement des équipements frigorifiques de la chambre froide. Fourniture de matériels inox, étagères.

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