Rational – sauteuse polyvalente iVario®Pro – 100 à 500 repas

Système de cuisson iVario® Cooking Center Pro XL. Appareil multifonction sur pied pour  sauter, frire, pocher, poêler. Capacité 100 à 500 repas. 1 cuve basculante de 59 dm² (3 GN 1/1), contenance 150 litres. Permet d’effectuer tous types de cuisson sans surveillance,pour un résultat garanti, dans des temps réduits jusqu’à 4 fois et jusqu’à 40% de consommation d’énergie en moins que des appareils de cuisson traditionnels.

Fonctionnalités:
– iVarioBoost: Pour un rendement élevé: montée en température très rapide (200°C atteints en 2 minutes 30) et une répartition parfaitement uniforme de la chaleur sur toute la surface de la cuve grâce à des capteurs intelligents associés à des éléments de chauffe en céramique et un fond de cuve puissant et réactif. Un système de gestion d’énergie intégré évite les chutes de température notamment lors du rajout d’aliments surgelés.
– iCookingSuite: L’appareil adapte automatiquement chaque cycle de cuisson en fonction de chaque aliment et du résultat demandé, et ajuste seul ses paramètres pendant tout le process de cuisson. Aucune surveillance nécessaire, l’appareil n’alerte qu’en cas de besoin d’intervention nécessaire (retourner le steak, mélanger la sauce ou le plat braisé, retirer le produit en fin de cuisson…). Rien n’accroche, rien ne déborde. L’utilisateur peut modifier les paramètres à tout moment en cours de processus de cuisson. iCookingSuite permet la cuisson sous vide ou à basse température, et les cuissons délicates.
– iZoneControl: le fond de cuve du iVario Pro XL dispose de 4 zones de chauffe indépendantes dont la taille, la forme et la position peuvent être définies librement. Il permet de répondre aux exigences de flexibilité en permettant la cuisson simultanée d’aliments différents, sur des temps de cuisson et à des températures différents. Seules les zones utilisées sont chauffées, permettant de fortes économies d’énergie. Un guide affiché sur l’écran indique quels plats peuvent être cuits simultanément.
– AutoLift: en fin de cuisson de produits cuits à l’eau ou en friture, lorsque le résultat paramétré est atteint, le panier est relevé automatiquement, évitant toute sur-cuisson ou tout oubli.

Caractéristiques: Fond de cuve résistant aux rayures. Parois de cuve non chauffées ( pas de risque de brûlure). Vidange de cuve sans basculement (pas de risque d’ébouillantage, pas de besoin de caniveau de sol). Sonde à coeur intégrée. Douchette intégrée 2 jets. Prise de courant intégrée. Ecran tactile. Port USB. WiFi.

Option: cuisson pression à 300 millibars.

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