Sauteuses polyvalentes à cuve rectangulaire basculante. Fonctions sauteuse, braisière, marmite, friteuse. Energie gaz ou électrique. Contenances de 110 litres à 220 litres, surface de cuisson de 50 à 103 dm². Modèles standard ou avec relevage automatique.
Châssis et structure portante en acier inoxydable 304, épaisseurs 30/10 à 40/10°. Habillages façade, côtés épaisseur 20/10°. 4 pieds inox réglables 0/40 mm, hauteur 380 mm (modèle standard) et 150 mm (modèle à basculement automatique). Fond de cuve en acier inox AISI 304, épaisseur 12 mm. Couvercle, cuve et revêtement externe AISI 304 épaisseur 20/10°.
Cuve à basculement par moteur réducteur avec capteur de position pour la sécurité de basculement. Couvercle standard équilibré, à double paroi, avec vérin à gaz empêchant le basculement de la cuve si le couvercle n’est pas en position d’ouverture totale. Egouttoir inox amovible adaptable au bec verseur. Tableau de commandes avec écran tactile ETC sur le dessus du bras droit de l’appareil, port USB inclus. Sélection des fonctions mode et temps de cuisson, et de la température de 50° à 250°C au degré près. Possibilité de départ différé. Doseur volumétrique d’eau EC/EF.
Version gaz: chauffage par brûleurs tubulaires inox haut rendement. Allumage électrique et sécurité changement de pression gaz. Contrôle de température par sonde thermocouple. Gestion automatique par carte électronique.
Version électrique: Chauffage par résistances blindées INCOLOY. Raccordement pour optimiseur te traçabilité HACCP inclus. Contrôle de la température par système de sonde géré automatiquement.
Photos non contractuelles
À partir de 21 908,00 € HT
Charvet XL Concept. Gamme de sauteuses multifonctions à cuve basculante. Contenance utile de 110 litres à 220 litres. Surface de cuisson de 50 dm² à 103 dm². Energie gaz ou électricité. Avec ou sans relevage automatique. Gestion électronique par tableau de commandes ETC: température, temps de cuisson, mode de cuisson. Possibilité de départ différé. Remplissage automatique EC/EF avec doseur volumétrique…
Détails
UGS : XLDBRG
Matériels de même marque: CharvetMatériels de même gamme: Cuisson indépendanteMatériels de même métier: Boucherie / Charcuterie / Traiteur, Collectivités / Cuisine centrale, Secteur agroalimentaireÉtiquettes : Charvet sauteuse polyvalente, doseur volumétrique, relevage automatique, sauteuse 180 litres, sauteuse 220 litres, Sauteuse polyvalente
| Alimentation | Electrique, Gaz |
|---|---|
| Branchement eau | eau chaude, eau froide |
| Contenance | 110 litres, 145 litres, 180 litres, 220 litres |
| Modèle | Avec relevage automatique, Modèle standard |
| Régulation | Electronique touches sensitives |
| Garantie | Garantie du constructeur |
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