Blog pour Boulangerie / Pâtisserie

Les Pozzettis: la nouvelle tendance des vitrines à glaces

23
Juin

Le développement constant depuis quelques années des gelatérias a poussé les artisans glaciers à se singulariser par la qualité et le merchandising de leurs produits. Les vitrines à glaces en bacs visilbes qui étaient jusque là la norme font progressivement place aux pozzetti, les professionnels étant séduits par leur design, et la garantie de qualité, […]

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iHexagon – Le nouveau four d’avant garde de Rational

30
Jan

Le four Rational iHexagon est une combinaison d’air pulsé, de vapeur, et de micro-ondes Il a été conçu pour plus de rapidité dans les cuisines professionnelles. Le four iHexagon permet la préparation de plats de qualité irréprochable et constante en un temps record. Il combine les fonctions vapeur, air pulsé et micro-ondes de manière intelligente […]

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ZUMEX – Zitrux Sanitising Process – Hygiène totale automatisée

16
Déc

Zitrux® est le premier système d’autonettoyage complet pour les presse agrumes: solution brevetée et scientifiquement validée qui garantit une machine toujours hygiènique. Le « Zitrus Sanitising Process » nettoie et désinfecte à lui seul l’ensemble du presse agrumes, y compris le robinet. DEMANDE DE RENSEIGNEMENTS PRINCIPAUX AVANTAGES DU PROCESSUS La clé du processus de désinfection Zitrux réside […]

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Pizza, le grand retour

25
Fév

La pizza est la constante d’époques bien différentes dont elle a fait le lien dans la restauration traditionnelle ou hors foyer. Les « camions pizza » de nos quartiers font partie des origines des food trucks, qui

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Le concept Pasta Corner par Offcar

14
Oct

Pour répondre à la tendance actuelle du secteur de la restauration commerciale vers des « concepts » autour d’un thème, le fabricant Offcar lance un ensemble organisé autour du cuiseur à pâtes électronique, pour un Pasta Corner

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