Les articles "Tendances" du Blog pour Boulangerie / Pâtisserie

Les Halles Gourmandes: une tendance logique

10
Oct

Les Halles Gourmandes, ou Food Courts se multiplient en France depuis peu d’années, laissant croire à un phénomène de mode. Le principe du Food Court existe depuis plusieurs décennies

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Pizza, le grand retour

25
Fév

La pizza est la constante d’époques bien différentes dont elle a fait le lien dans la restauration traditionnelle ou hors foyer. Les « camions pizza » de nos quartiers font partie des origines des food trucks, qui

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La tendance des restaurants éphémères

01
Fév

Apparus il y a bientôt une décennie dans les principales Capitales ou grandes villes, les

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La cuisine fusion

15
Juin

Ressentie comme une nouvelle tendance, la cuisine fusion (fusion food) est apparue sous ses premières

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LES DARK KITCHEN

04
Juin

La pandémie COVID 19 a mis en lumière un concept de restauration hors foyer à l’existence

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Viande maturée: un atout commercial

15
Nov

Dans un marché des produits de commerce alimentaire et CHR de plus en plus tendu,

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Bento: une vraie tendance

07
Juin

La restauration hors foyer poursuit un développement conditionné par les nécessités

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La tendance végane en restauration

13
Mai

La cuisine végétarienne a depuis quelques années déjà trouvé son créneau et sa place dans le paysage

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Le premier Kiosque à café robotisé

17
Oct

Depuis Janvier 2017, à l’initiative de la Start Up Café X Technologies, le premier Kiosque à café

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Halles du Lez – le premier Food Court à Montpellier

05
Sep

Le « Marché du lez », lieu où l’on se retrouve entre brocante, barbier, tatoueur, restauration et

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