Les articles "Matériels et techniques" du Blog pour Cuisine / Hôtellerie / Restaurant / CHR — page 2

Bien nettoyer ses matériels: les tutos de Capic

02
Sep

Les bons conseils pour bien nettoyer planchas, friteuses, et plaques en fonte. L’ un des principaux

11
Juin

IFI, le fabricant de vitrines spécialisées pour les pâtissiers, chocolatiers et glaciers réputées pour

15
Fév

La solution professionnelle pour des grillades traditionnelles sans dégagements de fumées

17
Juil

Dans la lignée de sa dernière génération de fours iCombi, et dans un souci de cohérence de gamme,

03
Juil

La glace écaille est utilisée pour le refroidissement des produits de la mer, des viandes, et pour de

12
Juin

Les professionnels de la restauration, de la collectivité ou des laboratoires de préparations

08
Juin

Rational a fait de longue date du four mixte l’outil incontournable des cuisines professionnelles, et

28
Oct

La laverie (« plonge ») en restauration souffre d’une mauvaise image: conditions de travail difficiles,

12
Août

Le traitement de l’eau est un processus important pour des raisons d’hygiène et de santé, ainsi que

12
Avr

Le choix d’une crêpière n’est pas anodin. Il est même la parfaite illustration qu’en matière professionnelle