La laverie (« plonge ») en restauration souffre d’une mauvaise image: conditions de travail difficiles, manque d’espace, embouteillage aux heures de pointe. Le traitement de la vaisselle salle cumulée à la batterie de cuisine engendre de nombreusesmanipulations (pré-tri de la vaisselle, changements de cycles de lavage, utilisation du même programme plusieurs fois d’affilée, prélavage manuel des ustensiles…). En conséquence, un travail peu organisable et dévoreur de temps.
La Sté Hobart, spécialiste de la laverie s’il en est, vient d’apporter une solution révolutionnaire qui vise à répondre à la grande majorité des problématiques de la laverie, notamment en restauration traditionnelle.
Cette réponse est la TLW, Two Levels Washer, qui superpose dans le même espace qu’un lave vaisselle standard, 2 niveaux indépendants de lavage et rinçage: le niveau supérieur s’utilise comme une machine à capot standard, à capacité identique utilisant des casiers standard 500 x 500, le niveau inférieur étant une zône de lavage supplémentaire, avec son propre système de lavage et rinçage et ses propres temps de lavage.
Double capacité – Plus grande flexibilité – Gain de place
A surface au sol et à service équivalents, la TLW Hobart permet de générer une capacité traitée de 100% supérieure à une machine à capot standard, et une économie de temps de travail de 50%.
Amélioration de l’organisation et confort de travail s’accompagnent d’un meilleur rendement.
Le lave vaisselle TwoLevel Washer est avant tout un outil de grande flexibilité: lavage simultané de différents articles sur des temps de cycle différents, dans 2 casiers, processus de prélavage intégré au niveau inférieur…
Adoucisseur d'eau froide Rondeo 2
SCODIF - Machine à glaçons creux 36 Kg/24H
Tecnomac - Machine à glaçons pleins - 38 Kg/24H
Desserte réfrigérée arrière bar Gamko - 2 portes pleines
Armoire de maintien en T° 2 compartiments
Machine à glaçons creux - 45 Kg/24H - réserve 16 Kg
Machine à emballer sous vide - barre 35 cm
FAGOR - vitrine à sushis réfrigérée - L 1380 mm
Agencement poste machine expresso longueur 1000
Salad'chef froid positif - 10 bacs GN 1/3
Bloc module fourneau induction multi zônes
SCODIF - Machine à glaçons creux 28 Kg/24H
Dessus vitrocéramique 2 foyers à induction - Ambassade
Schulthess - Sèche linge industriel à évacuation - 10/11 Kg
Combiné cutter / coupe légumes R402 Mono - 50 Kg/h
Meuble arrière bar réfrigéré 1 porte vitrée coulissante
Batteur mélangeur de table 7,6 litres
Modular - Roc 900 - plaque coup de feu gaz / four
Gamko - meuble arrière bar réfrigéré - 2 portes vitrées
Charvet Pro 1000 - Demi module gaz - Plaque coup de feu
Presse agrumes de comptoir compact - 12 fruits / mn
Machine à glaçons creux - 62 Kg/24H - réserve 28 Kg
Induction à poser 380V - 1 foyer - touches sensitives
Bain-marie Tradition - cuve GN 1/2 - 9 litres
Coupe légumes de table CL 40 - 200 Kg/H
Saladette inox avec marbre - 3 portes
Eplucheuse sur socle 10 kg - tour abrasif
CHARVET - XL Concept - Marmite basculante 40 L
Production café et eau chaude pour thermos à pompe
ODIC - cellule mixte à grilles 5 GN 1/1
Coldline - Armoire spéciale décongélation - -6°C/+40°C
Infinity - Cellule multifonctions froid et chaud 7 en 1 - 5 niveaux
Cellule mixte à glissières Foster 60 Kg - 12 niveaux
Coldline Vision - Cellule multifonction 20 niveaux GN 2/1-EN 60/80
Contact grill panini plaques fonte émaillée
Infinity - Cellule multifonctions froid et chaud 7 en 1 -15 niveaux
ODIC - cellule mixte à grilles 3 GN 1/1
Gaufrier simple électrique Krampouz
ODIC - Cellule mixte à grilles 15 GN 1/1
Cellule mixte à glissières Foster 17 niveaux - 75 Kg
Présentoir vitrine à crèmes glacées bâtonnets 