
GESTION NUMÉRIQUE DE LA CUISINE
La digitalisation s’est imposée dans la cuisine professionnelle: gestion des menus, systèmes de paiement, achats… tout est numérisé et harmonisé. ConnectedCooking permet l’intégration d’un iCombi pro, d’un iCombi Classic ou d’un iVario dans votre réseau pour gérer vos actifs, votre hygiène et vos recettes de votre bureau grâce à cette solutioin de mise en réseau basée sur le Cloud. Quelle que soit la distance qui vous sépare de vos systèmes de cuisson.
Gestion à distance
Avoir un œil sur tout, tout contrôler et toujours être informé de ce qui se passe dans les systèmes de cuisson, et pouvoir réagir.
– Tableau de bord: aperçu de tous les systèmes de cuisson: statut de connexion et état de service de l’appareil, informations sur le nettoyage…poiur une base de données permettant d’optimiser la cuisine.
– Notifications Push: notifications en temps réel de ce qui se passe dans les systèmes de cuisson.
– Programmes de cuisson: envoyer des programmes de cuisson aux appareils et les gérer.
– Mises à jour du logiciel gratuites et automatiques
– MyDisplay: affichage personnalisé sur l’écran de l’appareil pour en simplifier l’utilisation.
Gestion de la qualité et de l’hygiène
Les normes d’hygiène sont élevées, et la responsabilité est grande. Vous pourrez numériser la documentation HACCP et satisfaire à l’obligation de preuve facilement.
– Documentation automatique des données HACCP: enregistrement automatique, documentation, présentation, sauvegarde.
– Gestion des profils utilisateurs: définir qui fait quoi pour éviter les erreurs
– Sauvegarde des paramètres des appareils: sauvegarde automatique des données et des paramètres.
– Technique de cryptage moderne: seul le destinataire prévu peut voir et modifier les données.
Gestion des recettes
Vous pouvez vous laisser inspirer par les nombreuses recettes de Rational ou créer et gérer vos propres programmes de cuisson. Pour préparer les plats comme vous l’avez imaginé, où que vous soyez.
– Bibliothèque publique de recettes: recettes internationales précisant les quantités, la marche à suivre et les paramètres à configurer sur l’appareil.
– Créer des recettes: créez et envoyez vos propres recettes dans la bibliothèque publique de recettes.
– Gestion des programmes de cuisson
– Trucs et astuces: vidéos d’application faciles à comprendre et une aide exclusive proposée par des chefs Rational.
Se connecter
Enregistrez le système de cuisson en utilisant le code d’activation ou le QR Code. Rien d’e plus. L’enregistrement est également possible depuis un PC, une tablette, ou un smartphone. C’est très simple et très rapide.
Roller Grill - Appareil à hot-dog 3 plots chauffants
Dessus grill lisse chrome électrique 400 - Ambassade
Bain-marie 2 x 21 litres avec vidange
Cave à vin tempérée encastrable - 44 bouteilles - 1 zône de T°
Meuble arrière bar réfrigéré 2 portes vitrées 223 litres
Cellule mixte à glissières Foster 60 Kg - 12 niveaux
Cellule mixte à glissières Foster 12 niveaux - 35 Kg
Cellule mixte à glissières Foster 17 niveaux 90 Kg
Fourneau simple service sur four L 1200 - Modular Roc 900
Cellule mixte à glissières Foster 6 niveaux - 15 Kg
Cellule mixte à glissières Foster 17 niveaux - 75 Kg
Four de remise en T° 5 niveaux GN 1/1
Roller Grill - Appareil hot dog 2 plots chauffants
Plaque coup de feu et four électriques - Modular Roc 900
Modular - Roc 900 - 4 plaques carrées sur four électrique
Fagor - Armoire positive 2 portes - 1200 litres - GN 2/1
Fourneau 4 feux / PCF sur Four / placard - Modular Roc 900
Coldline - Armoire bitempérature - 3 portes
Gamko - meuble arrière bar réfrigéré - 4 portes vitrées
Charvet Pro 1000 - Demi module gaz - Plaque coup de feu
Armoire positive - double température - 2 portillons
Orved - Cuisson sous vide à bain thermostatique
Charvet Pro 1000 - Cuiseur à pâtes électrique - 6 paniers
Offcar Milo 700 - Elément neutre avec évier - L 500 mm
Scelleuse barquettes manuelle bobine 160 mm
Fourneau 2 feux / PCF sur four gaz - Modular Roc 900
Dessus grill lisse chrome gaz 400 - Ambassade
Dessus grill lisse acier gaz 400 - Ambassade
Table de cuisson à poser 4 feux vifs - Ambassade
Dessus grill lisse acier gaz 600 - Ambassade
Fourneau 4 foyers induction sur four - Ambassade
Fourneau 5 feux vifs sur four gaz - Ambassade
Toaster salamandre 2 niveaux Grand Club 230V
Bain-marie Tradition avec vidange - cuve 18 L
Friteuse de table 12 litres avec robinet de vidange
Friteuse de table 8 litres avec vidange
Bain-marie GN 1/1 avec vidange - cuve 21 litres
Sofraca - crêpière élec carrée - usage intensif
Sofraca - crêpière gaz double - usage intensif
Toaster professionnel inox 2 étages