Le quotidien en cuisine: stress et précipitation, pour que tout soit prêt à temps. Un défi logistique. Grâce à iProductionManager les charges mixtes deviennent un vrai jeu d’enfant. Il suffit de sélectionner un produit sur l’écran et vous voyez directement ce qui peut être produit en même temps. iProductionManager surveille chaque niveau séparément afin d’adapter les temps de cuisson de façon intelligente en fonction de la quantité et du résultat désiré. Vous décidez si vos plats doivent être prêts en même temps ou si vous souhaitez commencer la production au même moment. Dans tous les cas l’iCombi vous indique quand et quoi charger dans l’enceinte de cuisson. Tout est parfaitement cuit.
Vue d’ensemble.
iProductionManager vous aide à organiser le service à la carte, la mise en place ainsi que tous les processus de production complexes: préparer différents produits simultanément, produire en optimisant le temps ou les ressources, organiser des menus efficacement, ou respecter un temps de production prédéfini, sans perte de qualité.
Service à la carte tout en détente
Avec iProductionManager vous pouvez préparer des plats différents en même temps dans une enceinte de cuisson. Saisie minute, cuisson vapeur, grillades, fritures, iProductionManager surveille chaque niveau et vous indique ce que vous pouvez préparer en même temps. Il suffit de glisser le produit sur le niveau souhaité, et iProductionManager s’assure que tout soit cuit de façon optimale. Il tient compte du niveau de charge, des ouvertures de porte et adapte automatiquement les temps de cuisson. Il vous est également possible d’utiliser plusieurs vignettes de temps et de surveiller les niveaux manuellement.
Un niveau, deux produits
iProductionManager offre encore plus de flexibilité avec deux plaques ou deux composants de plats distincts par niveau. Au besoin, vous pouvez ainsi placer deux aliments différents sur un même niveau. Ils seront surveillés séparément par iProductionManger. Grâce à l’enfournement longitudinal pratique, chaque composant peut être aussi préparé sur son propre accessoire GN 1/2.
Planning de production
Avec iProductionManager, vous pouvez planifier précisément l’ensemble du processus de production. Il suffit d’indiquer directement dans le système de cuisson quels aliments vous voulez préparer et si vous voulez produire en optimisant le temps ou l’énergie. iProductionManager vous indique quels produits peuvent être placés, dans quel ordre ou simultanément dans l’iCombi. Il place les vignettes automatiquement sur les niveaux correspondants. Le système de cuisson appelle uniquement quand il faut charger ou décharger. Le reste se déroule automatiquement. La production est maîtrisée automatiquement en demandant peu de contrôle. Même un personnel peu expérimenté peut travailler sans risque d’erreur.