Armoire spéciale décongélation – -6°C/+40°C – Coldline

Armoire spéciale décongélation Coldline Thaw-Pro, destinée aux cuisines centrales, laboratoires de pâtisserie, traiteurs, chaînes de restaurants, cantines, où plats préparés, produits semi finis, etc… doivent être rapidement décongelés tout en évitant la prolifération bactérienne et en préservant leur fraîcheur, leur consistance, leur texture et leur saveur. Thaw-Pro propose des programmes de décongélation spécifiques et reproductibles aux principaux aliments pour les ramener à la température de cuisson. Chaque programme a des consignes de température et de ventilation spécifiques, variant plusieurs fois en cours de cycle de décongélation. La durée de cycle s’adapte automatiquement à la charge réelle du produit traité. L’armoire de décongélation Coldline permet d’améliorer la gestion des stocks, peut travailler 24H/24 et permet d’accélérer les temps de préparation en décongelant la nuit. L’armoire de décongélaton Thaw-Pro se connecte à l’application Cosmo à distance pour contôler le déroulement des programmes, dont les anomalies sont signalées sur smartphone, ou pour le suivi HACCP.
Caractéristiques: construction tout acier inoxydable AISI 304 extérieur et intérieur (sauf fond et dos extérieur et intérieur du compartiment technique, en acier galvanisé colaminé). Intérieur à angles arrondis. Aménagement intérieur: 10 couples de glissières GN 2/1 équipées de 10 grilles inox. Diffuseur intérieur en 3 sections amovibles, lavables en lave vaisselle. Porte à fermeture automatique et butée à 105°, charnières à droite. Joint de porte haute isolation à chambre triple, facilement démontable. Poignée inox. 2 bacs de collecte des liquides de décongélation situés au fond de la chambre pour simplifier le nettoyage. Nettoyage intérieur réalisé en lançant un cycle à l’ozone.
Fonctions: décongélation – conservation – assainissement à l’ozone. Contrôle de programmes par commande électronique à écran tactile avec prise USB pour la collecte des informations enregistrées sur l’appareil. Plage de température de décongélation utilisable: de -6°C à +40°C. Isolation de 74 mm d’épaisseur sans CFC/HCFC. Dégivrage automatique par gaz chaud. Pieds inox réglables.