Ambassade de Bourgogne – Une tradition de simplicité et de fiabilité

Histoire courte

La marque française Ambassade de Bourgogne est née de la création en 1982 de la SIL, Société Industrielle de Lacanche, par André Augagneur, pour produire des fourneaux professionnels en deux gammes: les fourneaux modulaires Ambassade de Bourgogne et les fourneaux semi-professionnels haut de gamme Lacanche. En 1995, la SIL rachète les établissements Paul Charvet, fabricant emblématique de fourneaux modulaires et sur mesure. Concepteur et constructeur de la marque Ambassade de Bourgogne, le groupe SIL fait partie des trois premiers laboratoires autorisés en France à certifier des appareils professionnels gaz.
Depuis 2101, la Société Industrielle de Lacanche détient le label « Entreprise du Ptrimoine Vivant » décerné par le ministère français de l’économie.

La philosophie

La marque s’inscrit dans une volonté de fidélité aux fondamentaux de son origine: des produits simples de conception et d’utilisation, robustes et fiables, et de coûts de consommation d’énergie et d’entretien minimes, répondant à un besoin toujours d’actualité des professionnels de la restauration, des petites et moyennes collectivités, des traiteurs. La gamme est conçue pour répondre aux capacités de chaque établissement, même en usage intensif.

Des détails 

• Des modules gaz ou électriques basse tension en profondeur 650 mm, à poser, sur support inox, sur soubassements fours, placards neutre aménageables pour supports glissières ou étuves chauffe assiettes, fours,
• Tables de cuisson gaz équipées de bruleurs de 1,5 à 5 kW, acceptant des rondos jusqu’à 40 cm de diamètre sans gêner l’utilisation des brûleurs latéraux. Brûleurs à chapeau en laiton massif et corps en fonte d’aluminium
• Large gamme de grills, adaptés à chaque type d’utilisation et de préparation.
• Fours en tôle émaillée anti-acide, à 4 niveaux GN 1/1, 600/400, four spécial pour grosses pièces, privilégiant la facilité de nettoyage.
• Sécurités gaz contrôlées par thermocouple de série, (allumage piezo en option)
• Une gamme de friteuses à zône froide 1 cuve de 6,8 ou 9 litres, ou double cuve 2 x 6 et 2 x 8 litres. Bloc de résistances amovible pour un nettpyage intégral. Cuve emboutie à larges arrondis.
• La construction standard privilégie l’ergonomie d’utilisation et la facilité de nettoyage: table de cuisson en acier inoxydable, emboutie et étanche – suppression des angles à l’intérieur des placards – barre d’ouverture de fours conçue pour une bonne saisie, une meilleure sécurité et un confort d’utilisation optimisé – températures lisibles directement sur les manettes de commande – pieds à large surface de portance réglables en hauteur, permettant le nettoyage sous les modules

La gamme modulaire 650 AMBASSADE DE BOURGOGNE