Capic Celtic – Cuiseur à pâtes + de 35 Kg/h

Bloc de cuisson cuiseur à pâtes électrique sur soubassement placard technique fermé. Spécialement conçu pour la cuisson des pâtes et pour la régénération des produits sous vide ou en barquettes. Volume de la cuve 30 litres. Capacité de production horaire: jusqu’à plus de 35 kilos de pâtes fraîches. Modèles en relevage manuel ou relevage automatique. Puissance 10 kW.
Cuve acier inox 316L de 30 litres. Chauffage par résistance blindée oblongue. Bloc résistance basculant pour un meilleur accès au nettoyage. Vidange par vanne 1/4 de tour. Filet d’eau maintenant le niveau d’eau constant dans la cuve, permettant d’écouler les rejets d’amidon vers la zône de débordement. Contrôle de niveau d’eau automatique et écumage. Fonctionnement par commandes digitales. Appareil livré avec deux demi paniers fil inox de dimensions 310 x 120 mm, en profondeur 185 mm, lavables en machine. Relevage des paniers contrôlé par minuterie pour la version à relevage automatique.
Construction en acier inoxydable brossé. Dessus épaisseur 30/10. Bord avant tombé avec rayonné de 20 mm et débordement sur la façade pour protéger le panneau de commandes des projections de cuisson et de nettoyage. Bord arrière formant dosseret. Structure inox 20/10°, panneaux d’habillage inox 10/10°. Façade sans vis apparente. Soubassement inox fermé par porte battante doublée, poignée isolante. Piètement composite avec vérins.