Fourneau 4 foyers induction – four GN 1/1 – Ambassade de Bourgogne

Fourneau professionnel tout électrique. Gamme de profondeur 650 mm. Dessus plan de cuisson 4 foyers induction, dessous four électrique multifonctions. Plan de cuisson chauffé par 2 x 2 inducteurs à foyer carré 220 x 180 mm sous verre vitrocéram sérigraphié, sur four électrique GN 1/1 . Alimentation électrique en 400 Volts. Puissance totale 7 kW (induction) + 2,8 kW (four).
Plaques induction intégrées avec cadre inox. Commandes individuelles en bandeau de façade. 9 niveaux de puissance pour chaque foyer, avec fonctions « booster » de 3,5 kW, fonction maintien en température à +/- 70°C. Une fonction « bridge » permet de coupler deux foyers pour l’utilisation de grands contenants. Bandeau de commandes avec affichage digital de la puissance de 1 à 9 et réglages par manettes en façade.
Four électrique multifonction en soubassement. Four électrique multifonction, statique, à convection forcée, avec fonction grill, au format gastronorme GN 1/1, dimensions intérieures L 550 x P 434 x H 291 mm. Chauffage par résistances en sole et en voûte. 1 grille en fil inox en dotation. Réglage de température par manette avec thermostat en façade et thermostat de sécurité.
Habillage des côtés et façade en acier inoxydable. Fourneau équipé de 4 pieds en tube inox à large portance. Réglage de hauteur par vérins de 155 à 180 mm, dégageant l’espace de nettoyage sous le module.