MAP Magma – Rôtissoire à broches horizontales – électrique

Rôtissoire traditionnelle électrique. Equipée de vitres bombées pour une vision panoramique des produits et une cuisson spectacle au vu de la clientèle, en limitant le rayonnement de chaleur. 3 capacités de production, pour un rendement horaire moyen de 24, 36, ou 48 poulets, sur 4, 6, ou 8 niveaux de broches. Broches horizontales « Rapid-Broche® » à poignée athermique, pour faciliter l’embrochage et les manipulations.
Motorisation individuelle de chaque niveau avec 1 moteur par broche. 3 positions de cuisson possibles par niveau, pour une cuisson plus ou moins proche du foyer. Longueur utile de cuisson 930 mm. Grand tiroir inférieur pour la récupération des jus de cuisson et la cuisson de pommes de terre. Tablette de service coulissante. Système de filtre et toit supérieurs piège à graisses. Cuisson assurée par résistances électriques en épingle de 4 kW chacune, avec restitution parfaite de la chaleur. Eclairage à quartz intensif de 1000 W. Construction inox.

Présentation extérieure en Epoxy RAL rouge. Autres couleurs RAL en option: vert, bleu ou noir. Rôtissoire à poser sur plan de travail ou sur châssis mobile (non fournis).