Sauteuse braisière à cuve fixe – Largeur 400 – Modular Roc 900

Sauteuse braisière électrique multifonctions. Capacité 13 litres. Blocs modulaires en profondeur 900 mm, sur placard avec plancher, avec porte, disposables indépendamment ou intégrables à la ligne de cuisson 900 par double système de jonction assurant un parfait alignement entre modules.
Cuve au format de dimensions L 320 x P 480 x profondeur 98 mm. en inox 304 avec fond inox chrome poli miroir. Bords arrondis. Bac de cuisson de dimensions GN 1/1, 325 x 530 mm. Orifice de vidage avec bouchon inox dans bac de récupération des aliments amovible dans le placard. Bac de récupération  amovible GN 1/2 fourni. Chauffage par résistances blindées positionnées sous la cuve, réglées par thermostat 30° à 300°C. Voyant lumineux d’activation du chauffage. Commandes par bouton à graduation en aluminium hermétique et imperméable, conçu pour empêcher la pénétration des poussières et de l’eau pendant les opérations de nettoyage.
Construction à structure auto-porteuse en acier inoxydable AISI 304. Dessus de 20 mm d’épaisseur, côtés et dos du module en épaisseur 10/10°. Bords arrondis. Soubassement rangement neutre avec plancher, fermé par porte battante avec large poignée à prise ergonomique. Modules sur pieds en tube inox rond, dotés de vérins de réglage en hauteur.