Self service – meuble réfrigéré décaissé pour boissons

Le meuble réfrigéré « boissons » est un meuble à plateau décaissé réfrigéré, de profondeur standard 90 mm, sans ouverture arrière. Prévu pour la présentation et le maintien rafraîchi de boissons en bouteilles ou canettes (hors boissons alcoolisées). Refroidissement par froid de contact, avec serpentin réfrigéré sous le fond de cuve, ou avec lit de glace avec plateau isolé (il peut dans ce cas être utilisé au même titre qu’un meuble réfrigéré entrées / desserts pour des présentations vrac). Le meuble boissons peut être canalisable en self linéaire, ou totalement indépendant en formule « ilôts » (scramble ou free flow)
Le choix du standard ou sur mesure se fera en fonction des paramètres propres à chaque établissement: scolaire, entreprise, restauration commerciale, en prenant en compte le nombre de rationnaires, l’amplitude de passage, la variété de produits proposés, le design souhaité…, en respectant les paramètres d’hygiène: prévoir un stockage  tampon froid et / ou chaud intégré ou un système de navette froide et / ou chaude.
Techniquement, la réfrigération peut être assurée par un groupe réfrigéré intégré au meuble ou installé à distance, ou par une centrale frigorifique qui alimentera l’ensemble des meubles réfrigérés du self. Le meuble boissons peut recevoir une superstructure étagère permettant l’intégration d’un éclairage. Il dispose généralement d’une rampe à plateaux (pas obligatoirement en meuble hors linéaire). Existe en plateau seul drop in intégrable à une infrastructure sur mesure.
Hauteur spéciale pour les selfs « enfants ».