Tecnomac Mint – Cellules multifonctions – GN1/1 compatibles EN60/40

Cellules de refroidissement rapide multifonction, destinée à la restauration, la boulangerie pâtisserie, à la gelateria. Fonctions refroidissement rapide, congélation, décongélation,fermentation contrôlée, durcissement de crèmes glacées, pasteurisation, régénération de température, conservation en température froide ou chaude, cuisson à basse température. Température de travail réglable de -40°C à +85° et humidité de 20% à 90%. Contrôle par sonde à 4 points de mesure. Aménagement intérieur à crémaillères permettant d’utiliser des grilles ou bacs aux formats GN 1/1 ou 600 x 400. Capacités de 5,10 et 15 niveaux pour un rendement par cycle selon capacité de 30 à 85 Kg en refroidissement et 21 à 70 Kg en congélation.
Construction en acier inoxydable avec isolation en polyuréthane expansé à haute densité sans CFC/HCFC de 60 mm d’épaisseur. Porte pleine, poignée grise (verte sur demande sans surplus). Groupe frigorifique intégré, froid ventilé. Ventilation électronique à 5 vitesses. Evaporateur peint, traité avec résine non toxique. Réfrigérant R290. iIntérieur conçu pour faciliter le nettoyage et maintenir une hygiène parfaite. Dégivrage avec évaporation et bac de récupération des condensats. Commandes par panneau de contrôle avec écran digital 7″ sur la porte, offrant une visualisation claire de tous les cycles disponibles avec icônes dédiées aux différentes applications: gastronomie – pâtisserie – crème glacée – boulangerie. 190 recettes pré-enregistrées à 20 extensions par recette, aux paramètres modifiables, et possibilité d’enregistrer des recettes personnalisées. Port USB pour le téléchargement des données HACCP, la notification d’alarmes en temps réel, le contrôle des paramètres, la mise à niveau du logiciel, le téléchargement et entrée de recettes.