Bloc cuiseur sous vide basse température

23Appareil pour cuisson sous vide à basse température.

Fonctions: l’appareil conçu pour la cuisson (sous vide à basse température), la pasteurisation (cuisson lente à basse température sur un paramètre temps long), régéthermie (remise en température d’aliments cuits sous vide). Haute précision de cuisson, sur tous types de cuissons de viandes, poissons, légumes…Préservation du juteux des produits, texture tendre, préservation du goût, et surtout  perte de poids des produits à la cuisson réduite jusqu’à -25% par rapport à une cuisson traditionnelle. Matériel idéal en hôtellerie restauration, traiteur, services banqueting…

Caractéristiques générales: Régulation électronique de la température de 20°C à 95°C – 5 programmes pré établis re paramétrables à volonté, ou utilisation en mode manuel – Agitateur d’eau avec hélice permettant une cuisson à température uniforme – Serre joint pour adaptation de tout récipient, à hauteur maximale de 165 mm et contenance maximale de 50 litres – Poignée en acier inox – dispositif de sécurité et agitateur protégé par une grille en acier inox – Appareil réalisé en acier inoxydable AISI 304 – Protection IP X3.