Modular Roc 900 – Marmites gaz bain-marie – 50/100/150 L

Marmites gaz à chauffe indirecte (double enveloppe bain-marie). Capacités 50 / 100 / 150 litres. Modules de gamme en profondeur 900 mm, à positionnement individuel ou intégrables dans une ligne de cuisson de la même gamme (double système de jonction pour un alignement parfait entre modules).
Construction sur structure porteuse en acier inoxydable. Panneaux de forte épaisseur favorisant l’isolation thermique. Habillages verticaux (côtés , arrière) et fond en acier inoxydable. Dessus de l’appareil en acier inox AISI 304 de 2 mm d’épaisseur, avec cheminée arrière d’évacuation des gaz brûlés en fonte émaillée. Cuve ronde fixe moulée, parois acier inox AISI 304, fond en acier inox AISI 316, hautement résistant à la corrosion. Couvercle inox équilibré contrebalancé par ressorts antagonistes, poignée athermique. Double enveloppe en acier inox AISI 304. Remplissage d’eau dans la cuve par robinet ec/ef et colonne de distribution orientable. Trou de vidange en fond de cuve avec grille inox extractible et robinet de vidange frontal en laiton avec poignée isolante. Remplissage et contrôle du niveau d’eau de la double enveloppe par robinets de niveau. Piètement en tube inox avec vérins de réglage en hauteur.
Contrôle de la pression de la double enveloppe par soupape de sécurité et manomètre à lecture analogique. Chauffage par brûleurs à haut rendement, contrôle de la température de la cuve par robinet de sécurité avec thermocouple et veilleuse. Allumage par pièzo électrique. Boutons de commande imperméables et hermétiques.