Coldline Vision – Cellule multifonction 7 niveaux – profondeur 800 mm

Cellule de refroidissement rapide et surgélation multifonctions Vision. Capacité 7 niveaux GN 1/1-EN 60×40. Rendements: 34 Kg/cycle de +90° à + 3°C – 25 Kg/cycle de +90° à -18°C. Avec groupe froid et chaudière à humidificateur. Fonctions supplémentaires: pousse contrôlée, décongélation, maintien en température, dessication, cristallisation du chocolat, yaourts maison. 2 modèles: série F avec plage de fonctionnement de -40° à +65°C – Série Nuvō™, avec plage de fonctionnement de -40° à + 85°C, permettant des fonctions complémentaires de pasteurisation et cuisson basse température avec vapeur. La cellule vision permet un assainissement de l’enceinte à la vapeur, la combinaison de l’action du détergent et de la vapeur chaude évitant la formation de moisissures et les mauvaises odeurs.
Gestion électronique à recettes personnalisables: temps de cycle, vitesse de ventilation réglable de 25% à 100%, taux d’humidité réglable de 45% à 95%. Fonction passage en paramétrage manuel. Ecran tactile 7″ avec connexion USB. Les fonctions refroidissement rapide et surgélation peuvent être réalisées sans sonde à coeur: le système Devote™ permet une reconnaissance automatique du poids, de la taille et de la température des aliments et optimise le temps du cycle, générant des gains d’énergie et de temps de travail.
Extérieur et intérieur de la cellule Vision en acier inoxydable AISI 304. L’intérieur est exécuté en inox à trame « toile de lin », plus résistant. Isolation haute densité, sans CFC/HCFC, de 60 mm d’épaisseur pour l’enceinte et 80 mm pour la porte. Sonde à coeur sur système à simple connecteur facilitant son remplacement. Détendeur électronique, ventilateur traité anti corrosion. Porte à fermeture douce, avec joint hermétique anti odeurs à chambre triple. Groupe ventilateur et couvercle de condenseur amovibles sans outil. Eclairage intérieur par LED. Dégivrage automatique et évaporation des condensats par gaz chauds.
La cellule Vision est prévue pour une connexion au système de contrôle Cosmo.(kit de connexion en supplément).