Offcar – bloc friteuse haut rendement gaz – 25 litres

Friteuse à haut rendement Offcar Superfry. Energie gaz. Capacité 25 litres. Bloc modulaire en profondeur 900 mm permettant l’alignement avec une ligne de cuisson standard 900. Largeur 400 mm. 2 versions: avec relevage automatique de paniers et filtrage d’huile ou avec filtrage d’huile seul.
Chauffage par brûleurs gaz haut débit positionnés en chambre de combustion sous la cuve..Système de combustion à pré-mélange avec régulation automatique de la puissance de chauffage. Réglage du type de gaz accessible par le panneau de contrôle, avec sécurité technique.
Tableau de commades étanche à écran tactile couleur, de 5″. Possibilité de paramétrage jusqu’à 20 recettes sur une conjonction de température et de temps avec relais direct sur le système de relevage des paniers. Mémorisation du nombre d’heures de fonctionnement, des températures atteintes, affichage de la durée de vie résiduelle de l’huile, du nombre de filtrages effectués. Fonction défigeage progressif de l’huile à la mise en marche. Filtrage automatique inter cycles de l’huile de maximum 4 mn: vidange en bac positionné à l’intérieur de la friteuse, équipé d’un filtre amovible et lavable – ré-injection de l’huile dans la friteuse par système de pompe, et remise automatique de l’huile à la température de consigne. Fonction « lavage » du système de filtrage. Haut rendement et contrôle Eco de fonctionnement par sonde permettant l’analyse en temps réel des variations de température de l’huile pour ne produire que l’énergie nécessaire au maintien d’une température constante, sans fluctuations. Port USB intégré: transfert et gestion des recettes, partage du contenu, consultation des données HACCP…
Friteuse en inox AISI304. Panneaux d’abillage amovibles individuellement. Bandeau de façade déclipsable pour accès technique. Cuve emboutie en Y, ensemble à angles largement rayonnés, intégralement accessible au nettoyage. Fond de cuve avec zône froide de 150 mm de profondeur, large évacuation de Ø 38 mm et grille inox.