Modular Roc 900 – Sauteuse électrique – 80/120 L – basculement motorisé

Sauteuse braisière multifonction à cuve inclinable. Modular Gamme Roc 900. Cuve à fond en acier inoxydable. Basculement électrique motorisé. 2 capacités: 80 litres / 120 litres, blocs modulaires de largeur 800 et 1200 mm. Eléménts indépendants, pouvant être positionnés dans une ligne de cuisson de la gamme Roc 900, avec système de double jonction garantissant une parfaite intégration avec alignement horizontal et vertical sur les autres modules.
Chauffage par résistances blindées haute performance « Incoloy-800 ». Températures de fonctionnement réglables de 10°°C à 285°C par bouton de commande gradué avec thermostat de sécurité intervenant en cas de fonctionnement anormal. Puissances électriques: 15 kW pour la sauteuse 80 litres, 19 kW pour la sauteuse 120 litres. Baissement et relevage de cuve électrique motorisé commandé en façade.
Cuve en acier inoxydable  AISI 304, fond inox lisse. Dimensions de cuve: L 680 x P 567 x H 170 mm (modèle 80 litres) – L 1080 x P 567 x H 170 mm (modèle 120 litres). Basculement sur axe antérieur avec vis sans fin. Remplissage en eau par robinet et colonne de distribution intégrée à la cheminée.
Construction: structure auto-porteuse avec dessus en acier inoxydable AISI 304 épaisseur 20/10°. Parements de côtés, façade, arrière et fond de l’appareil en inox épaisseur 10/10°. Couvercle en acier inoxydable avec poignée à prise athermique. Cheminée arrière de dissipation de la chaleur de la sauteuse, avec grille en fonte émaillée. Bouton de commande hermétique en aluminium, étanche aux infiltrations d’eau de nettoyage (indice de protection IPX5). Sauteuse sur pieds en tube inox avec vérins de réglage en hauteur.