Rational – sauteuse polyvalente iVario® Pro – 100 à 300 repas

Système de cuisson iVario® Cooking Center Pro-L. Appareil multifonction pour 100 à 300 repas, sur pieds. 1 cuve basculante 39 dm² (2 GN 1/1), volume 100 litres. Pour sauter, frire, pocher, poêler. Conçu pour effectuer tous types de cuissons, sans surveillance, pour un résultat fini garanti. Appareil jusqu’à 4 fois plus rapide avec jusqu’à 40%de consommation d’énergie en moins que des appareils de cuisson traditionnels.

Fonctionnalités:
– iVarioBoost: système de chauffe associant des éléments de chauffe en céramique et un fond de cuve ultra puissant, réactif, et résistant aux rayures. Rendement élevé, grande vitesse de montée en température (200°C en 2 mn 30), répartition uniforme de la chaleur. Dispose d’un système intégré de gestion de l’énergie qui permet d’éviter les chutes de température notamment lors du rajout d’aliments surgelés.
– iCookingSuite: adaptation automatique de chaque cycle de cuisson en fonction de chaque aliment et du résultat de cuisson paramétré, sans aucune surveillance nécessaire. Le système n’alerte qu’en cas de besoin d’intervention nécessaire (retourner le steak, mélanger la sauce ou le plat braisé, retirer le produit en fin de cuisson). Rien n’accroche, rien ne déborde. iCooking suite permet la réalisation de cuissons sous vide, cuissons basse température, cuissons délicates. L’utilisateur peut intervenir à tout moment pendant le processus de cuisson pour en modifier les paramètres.
– iZoneControl: conçu pour répondre aux exigences de flexibilité en permettant la cuisson simultanée de produits différents, sur des temps et à des températures différents. Le iVario Pro-L dispose d’une cuve à 4 zônes dont la taille, la forme et la position peuvent être définies librement. Les zones non sélectionnées ne sont pas chauffées, permettant des économies d’énergie conséquentes. Un guide affiché sur l’écran indique quels plats peuvent être cuits simultanément.
– AutoLift: système de relevage automatique de panier pour des cuissons à l’eau ou en friture, lorsque le résultat de cuisson paramétré est atteint.
Caractéristiques:
Parois de cuve non chauffées, pour éviter tout risque de brûlure. Vidange de cuve sans basculement: pas de risque d’ébouillantement, pas de besoin de caniveau de sol. Sonde à coeur intégrée. Prise de courant intégrée. Ecran tactile . Port USB. WiFi. Douchette 2 types de jets.
Option: cuisson pression 300 millibars…

Demander une démonstration
*dans la limite de notre zône d’intervention