Le suivi d'opération
Les exigences de la conception architecturale ou de locaux existants ont imposé une collaboration étroite de la Société Rage avec les architectes et avec l’Ingénierie cuisine lorsqu’elle est présente. L’intégration d’un BET Cuisine au sein de la Société est en lien direct avec cet esprit. Elle s’inscrit dans le souci de compréhension des desiderata du client et de son information au fur et à mesure d l’avancement de chaque opération. C’est aussi la garantie d’une bonne transmission des informations de réservations de chantier inhérentes au projet, transmises sur plans DAO, et d’un suivi de chantier balisé, conforme aux prescriptions du dossier, jusqu’à sa livraison.
L'étude de projet
En l’absence d’intervenant Architecte ou bureau d’études cuisiniste, la Société Rage est à même de confier l’étude de projet à son BET. Les étapes de suivi pourront aller du relevé des cotes du local de destination, jusqu’à la livraison du chantier. Seront entre temps proposés des équipements validés avec le client, des plans DAO exécutés en interne pour une installation conforme à une bonne ergonomie de fonctionnement et aux réglementations d’hygiène, sécurité et circulation des personnes. La mission de notre bureau d’études comporte également une coordination avec les autres entreprises et le suivi de chantier dans le respect des ordres du client.
Cuiseur à pâtes électrique - 8 paniers
Cuiseur à pâtes électrique - 3 paniers
Tournus - chariot à glissières 8 niveaux GN 2/1
Infinity - Cellule multifonctions froid et chaud 7 en 1 -15 niveaux
Tournus - chariot à glissières 20 niveaux GN 2/1
SCODIF - Machine à glaçons creux 25 Kg/24H
SCODIF - Machine à glaçons creux 45 Kg/24H
Cuiseur à pâtes - 3 paniers profonds
Table pâtisserie positive 2 portes - Profondeur 800
SCODIF - Machine à glaçons creux 80 Kg/24H
Santos - Presse agrumes de comptoir à levier
Porte sacs à pinces mobile sac apparent
Bloc cuiseur sous vide basse température
Tamis automatique débit horaire 100 à 120 Kg
Four mixte compact 10 GN 1/1 - Lavage intégré
Fourneau 5 feux vifs sur four gaz - Ambassade
Santos - Broyeur à glaçons neige et glace pilée
Infinity - Cellule multifonctions froid et chaud 7 en 1 - 5 niveaux
Tournus - Chariot de service inox 1000 x 600 mm
Eplucheuse sur socle 15 Kg - tour abrasif
Nordisk Clean Solutions - Lave verres - Adoucisseur + osmoseur intégrés
Odic - Cellule mixte à grilles 7 niveaux GN 1/1
Sofraca - crêpière élec carrée - usage intensif
Ouvre-boîtes électrique collectivités - Moyenne capacité
Friteuse de table 2 x 8 litres avec vidange
Scotsman - Glace en grains - 70 Kg/24H - Stockage 25 Kg
Coldline Vision - Table de refroidissement multifonctions 7 niveaux
Rational - sauteuse polyvalente iVario® Pro - 100 à 300 repas
Cuiseur à pâtes électrique - 2 paniers larges
Gaufrier simple électrique Krampouz
Toaster professionnel 1 étage
Toaster professionnel inox 2 étages
Friteuse de table 8 litres avec vidange
Arrière bar inox 2 portes vitrées
Poubelle snack avec dépose plateaux
Chauffe pain simple pour hot dogs - 6 plots
Rational - sauteuse polyvalente iVario® - 30 à 50 repas
Tournus - Chariot inox porte casiers à vaisselle
Machine à emballer sous vide - barre 35 cm
Salad'chef froid positif - 6 bacs GN 1/3
ODIC - cellule mixte à grilles 10 GN 1/1