Le suivi d'opération
Les exigences de la conception architecturale ou de locaux existants ont imposé une collaboration étroite de la Société Rage avec les architectes et avec l’Ingénierie cuisine lorsqu’elle est présente. L’intégration d’un BET Cuisine au sein de la Société est en lien direct avec cet esprit. Elle s’inscrit dans le souci de compréhension des desiderata du client et de son information au fur et à mesure d l’avancement de chaque opération. C’est aussi la garantie d’une bonne transmission des informations de réservations de chantier inhérentes au projet, transmises sur plans DAO, et d’un suivi de chantier balisé, conforme aux prescriptions du dossier, jusqu’à sa livraison.
L'étude de projet
En l’absence d’intervenant Architecte ou bureau d’études cuisiniste, la Société Rage est à même de confier l’étude de projet à son BET. Les étapes de suivi pourront aller du relevé des cotes du local de destination, jusqu’à la livraison du chantier. Seront entre temps proposés des équipements validés avec le client, des plans DAO exécutés en interne pour une installation conforme à une bonne ergonomie de fonctionnement et aux réglementations d’hygiène, sécurité et circulation des personnes. La mission de notre bureau d’études comporte également une coordination avec les autres entreprises et le suivi de chantier dans le respect des ordres du client.
Porte sacs à pinces mobile sac apparent
Modular - Roc 900 - 4 plaques carrées sur four électrique
Table pâtisserie positive 2 portes - Profondeur 800
ODIC - cellule mixte à grilles 3 GN 1/1
Saladette inox avec marbre - 3 portes
Bain-marie GN 1/1 avec vidange - cuve 21 litres
Friteuse de table 2 x 8 litres avec vidange
Modular - Roc 900 - 2 x 2 feux / PCF sur Four / placard
Tournus - chariot porte accessoires avec bac
Friteuse de table 8 litres avec vidange
ODIC - cellule mixte à grilles 10 GN 1/1
Tournus - Chariot de service inox 3 plateaux 800 x 530
Saladette réfrigérée inox - 3 portes
Meuble pizza sur roulettes - 2 portes
Meuble pizza sur roulettes - 3 portes
Saladette réfrigérée inox vitrée - 2 portes
Coupe légumes de table CL 40 - 200 Kg/H
Four de remise en T° 7 niveaux GN 1/1 esp 67 mm
Odic - Cellule mixte à grilles 7 niveaux GN 1/1
Cellule mixte à glissières Foster 6 niveaux - 25 Kg
Extracteur de jus centrifugeuse120 litres /H
Saladette réfrigérée inox vitrée - 3 portes
Rational - sauteuse polyvalente iVario® - 30 à 50 repas
Orved - Système de cuisson sous vide programmable
Bloc cuiseur sous vide basse température
Cellule mixte à glissières Foster 12 niveaux - 35 Kg
Infinity - Cellule multifonctions froid et chaud 7 en 1 - 10 niveaux
Infinity - Cellule multifonctions froid et chaud 7 en 1 - 5 niveaux
Tournus- chariot à glissières 8 niveaux GN 1/1
ODIC - Cellule mixte à grilles 15 GN 1/1
Capic Celtic - Friteuse haut rendement électrique
Roller Grill - Appareil hot dog 2 plots chauffants
Table de cuisson à poser 4 feux vifs - Ambassade