Les différentes solutions de financement

Le montant des investissements à la création ou au changement d’équipements en cuisine professionnelle est souvent un frein à la réalisation de projets tout à fait réalistes et dont la réussite ne fait aucun doute, ou à la transformation d’une cuisine pour des équipements plus modernes et permettant d’en améliorer l’organisation, le rendement et la rentabilité.
La création d’établissement ne laisse pratiquement pas d’autre choix que la consultation de son banquier, ou la mise en concurrence de plusieurs banques. Elle nécessite un apport financier conséquent et peut avoir pour conséquence une rétrogradation sur la qualité des équipements ou sur d’autres investissements tels que décoration, communication…
Le financement d’un renouvellement de matériel arrivé en fin de vie ou de restructuration d’une cuisine ayant au moins deux ans d’existence s’avère moins contraignant. Deux solutions existent, ayant pour but principal de préserver la trésorerie de l’établissement: le prêt bancaire, largement entré dans les habitudes mais se heurtant fréquemment à la réticence des banques vis à vis de la profession de restaurateur, ou la location longue durée (aussi appelée crédit bail), proposée par des établissements spécialisés (d’ailleurs parfois filiales de banques).

La souplesse du crédit bail

Le crédit bail s’apparente à la location avec option d’achat (LOA). Il permet à une entreprise de louer un bien sur une période déterminée. Au terme du contrat, il est possible de devenir propriétaire du bien loué.
Le crédit bail pour professionnels fait intervenir trois acteurs:
• Le professionnel des Métiers de Bouche qui choisit le matériel
• Le fournisseur d’équipements qui effectuera la vente et l’installation
• L’établissement de crédit ou la banque qui sera l’acheteur du matériel
Dans le cadre d’une location avec option d’achat, le loyer intègre le coût de financement et les frais annexes (frais de dossier en général). Le loyer peut être fixe pour la durée du contrat, ou variable. La durée d’un contrat d’équipement peut être choisie sur une période de 12 à 60 mois en règle générale. En fin de contrat, le souscripteur peut soit racheter le matériel pour une valeur résiduelle déterminée au contrat, soit le restituer et éventuellement reprendre une location pour le renouveler. La société de crédit est propriétaire du matériel.
Les avantages du Crédit Bail:
• Les loyers sont des charges déductibles pour l’entreprise, l’endettement apparent sur le bilan est limité
• L’entreprise préserve son ratio de solvabilité auprès de sa banque et maintient sa capacité d’investissement.