Sofinor est un fabricant historique de mobilier inox standard et sur mesure pour les cuisines de la restauration et de la collectivité, et les laboratoires de boulangerie pâtisserie, boucherie charcuterie, agroalimentaire. Les conceptions et fabrications de Sofinor sont guidées par la volonté de proposer une gamme de produits parfaitement conformes notamment aux exigences d’ergonomie et d’hygiène du marché. Anticipant l’application d’une réglementation et la mise en place pour 2025 d’un label identifiant les établissements impliqués dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, la Sté Sofinor propose depuis déjà plusieurs années un meuble de débarrassage avec pesée intégrée.
Proposé avec 1, 2 ou 3 postes de tri différenciés, le meuble de tri, par son poste de pesée associé aux déchets alimentaires, est un véritable moyen de sensibilisation des consommateurs. Ludique et éducatif, il permet également de piloter à distance la gestion du tri des déchets grâce aux données fournies par le système de pesée par service, par semaine, par année…
Ce retour de données s’avère utile pour optimiser la composition des menus, la gestion des achats et s’avère avantageux économiquement y compris par la réduction du volume des déchets et des coûts de leur traitement final.
Le principe: 1 balance de pesée industrielle intégrée au poste capte le poids du sac à déchets, reporté sur écran intégré à l’étiquetage du poste de tri. Sont affichés: le poids jeté à chaque consommateur, le cumul du service, un smiley
ou
indiquant si la quantité rejetée est +/- 80 grammes, une alerte poubelle pleine pour changer le sac.
Une connexion wifi permet de projeter sur écran déporté* le poids jeté par service et par jour, l’historique quotidien de la semaine écoulée, un cumul annuel calendaire ou scolaire, l’historisation de tous les relevés dans le cloud, permettant une gestion multi sites et une exploitation des données.
Boîtier d’affichage en ABS, étanche, résistance IP65
Balance de portée 40 Kg par 10 grammes.
*Ecran déporté non fourni.
VOIR LES MEUBLES DE PRÉ-TRI SOFINOR
Friteuse électrique 8 litres Ambassade - à poser
Rational - sauteuse polyvalente iVario® Pro - 50 à 100 repas
Coupe légumes de table CL50 - 500 Kg/H
Blixer 4: Cutter / Blender mixer - Cuve 4,5 litres
Tamis automatique débit horaire 100 à 120 Kg
Coupe légumes CL20 40 Kg/H - 20 à 80 couverts
Capic Celtic - Friteuse haut rendement électrique
Robot cutter mixer chauffant professionnel - 3,7 litres
Machine à glace soft - 13,5/15 litres heure
Coupe légumes de table CL 50 Ultra - 500 Kg
Coupe légumes de table - CL 50 Gourmet - 300 Kg/H
Coupe légumes CL50 Ultra avec dotation de disques pizza
SCODIF - Machine à glaçons creux 45 Kg/24H
SCODIF - Machine à glaçons creux 36 Kg/24H
Hoshizaki - Distributeur de bière automatique
Module table électrique 4 plaques - Ambassade
Fourneau 4 foyers induction sur four - Ambassade
SCODIF - Machine à glaçons creux 98 Kg/24H
Thermoscelleuse de barquettes semi automatique
Machine à glaçons creux - 62 Kg/24H - réserve 28 Kg
Bloc cuiseur sous vide basse température 