Sofinor est un fabricant historique de mobilier inox standard et sur mesure pour les cuisines de la restauration et de la collectivité, et les laboratoires de boulangerie pâtisserie, boucherie charcuterie, agroalimentaire. Les conceptions et fabrications de Sofinor sont guidées par la volonté de proposer une gamme de produits parfaitement conformes notamment aux exigences d’ergonomie et d’hygiène du marché. Anticipant l’application d’une réglementation et la mise en place pour 2025 d’un label identifiant les établissements impliqués dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, la Sté Sofinor propose depuis déjà plusieurs années un meuble de débarrassage avec pesée intégrée.
Proposé avec 1, 2 ou 3 postes de tri différenciés, le meuble de tri, par son poste de pesée associé aux déchets alimentaires, est un véritable moyen de sensibilisation des consommateurs. Ludique et éducatif, il permet également de piloter à distance la gestion du tri des déchets grâce aux données fournies par le système de pesée par service, par semaine, par année…
Ce retour de données s’avère utile pour optimiser la composition des menus, la gestion des achats et s’avère avantageux économiquement y compris par la réduction du volume des déchets et des coûts de leur traitement final.
Le principe: 1 balance de pesée industrielle intégrée au poste capte le poids du sac à déchets, reporté sur écran intégré à l’étiquetage du poste de tri. Sont affichés: le poids jeté à chaque consommateur, le cumul du service, un smiley
ou
indiquant si la quantité rejetée est +/- 80 grammes, une alerte poubelle pleine pour changer le sac.
Une connexion wifi permet de projeter sur écran déporté* le poids jeté par service et par jour, l’historique quotidien de la semaine écoulée, un cumul annuel calendaire ou scolaire, l’historisation de tous les relevés dans le cloud, permettant une gestion multi sites et une exploitation des données.
Boîtier d’affichage en ABS, étanche, résistance IP65
Balance de portée 40 Kg par 10 grammes.
*Ecran déporté non fourni.
VOIR LES MEUBLES DE PRÉ-TRI SOFINOR
Fourneau 5 feux vifs sur four gaz
Cuiseur à pâtes - 3 paniers profonds
Lampe chauffante sur cordon réglable
Bain-marie Tradition - cuve GN 1/2 - 9 litres
Dessus grill lisse chrome élec 600
Dessus grill lisse acier gaz 400
Coldline Master - Armoire inox négative 700 litres - GN 2/1
Machine à glace soft - 22/30 litres heure
Easytemp - La plaque de maintien en T° au plasma GN 1/1
Thermoscelleuse de barquettes semi automatique
Friteuse électrique 8 litres sur coffre
Toaster salamandre 2 niveaux Grand Club 230V
CHARVET - XL Concept - Sauteuse mobile 30 dm²
Crêpière gaz sur bâti Krampouz - Confort
Meuble pizza sur roulettes - 3 portes
Easytemp - La plaque de maintien en T° au plasma GN 2/1
Crêpière foraine électrique Ø 40 cm - usage intensif
Armoire réfrigérée 2 portes positive / négative
Four de remise en T° 7 niveaux GN 1/1 esp 67 mm
Coldline - Armoire bi-température - portillon poissons
Combiné cutter coupe légumes R301 Ultra
Cave à vin - 370 litres - 179 bouteilles
Fagor - Armoire négative 610 litres - GN 2/1
Friteuse de table 12 litres avec robinet de vidange
Four de remise en T° 5 niveaux 380 x 400
Armoire réfrigérée positive - négative 2 compartiments
Tournus - chariot de liaison chaude 10 niveaux GN 2/1 - Hygrométrie contrôlée
Rational - sauteuse polyvalente iVario® Pro - 100 à 300 repas
Armoire de réfrigération positive - 2 températures
Four de remise en T° 5 niveaux GN 1/1
Rational - sauteuse polyvalente iVario® - 30 à 50 repas
Cellule mixte à glissières Foster 17 niveaux 90 Kg
Machine à glaçons creux - 50 Kg/24H - réserve 21 Kg
Coupe légumes de table CL 40 - 200 Kg/H
Cuiseur à pâtes électrique - 8 paniers
CHARVET - XL Concept - Marmite basculante 40 L
Friteuse électrique 12 litres sur coffre
Armoire de maintien en T° 2 compartiments
Tournus - chariot à glissières 20 niveaux GN 2/1
Toaster professionnel inox 2 étages
Dessus vitrocéramique 2 foyers à induction
Dessus grill lisse chrome élec 400
Induction à poser 380V - 1 foyer - touches sensitives
Toaster professionnel 1 étage
Four de remise en T° 14 niveaux GN 1/1
Batteur mélangeur de table 5 litres
Dessus grill lisse chrome gaz 400
Rampe chauffante céramique longueur 1200
Vitrine 4 faces vitrées - Bitempérature - 700 litres
Bain-marie Tradition avec vidange - cuve 18 L
Sofraca - crêpière gaz double - usage intensif
Eplucheuse sur socle 10 kg - tour abrasif
Friteuse électrique 8 litres- à poser
Lampe chauffante à infrarouge suspendue
Capic Celtic - Friteuse haut rendement électrique
Friteuse de table 8 litres avec vidange
Saladette inox avec marbre - 2 portes
Rational - sauteuse polyvalente iVario® Pro - 50 à 100 repas
Machine à glace soft - 13,5/15 litres heure
Coldline Master - Armoire inox négative 1400 L - portes vitrées
Fourneau 4 plaques rondes sur four
Fourneau 4 feux sur four gaz GN 1/1
Sofraca - crêpière élec carrée - usage intensif
Tournus - Chariot de liaison chaude sans humidification - 5 GN 1/1
Blixer 2: cutter / blender mixer - Cuve 2,9 litres
Meuble pizza sur roulettes - 2 portes
Meuble buffet réfrigéré central 4 GN 1/1
Eplucheuse sur socle 15 Kg - tour abrasif
Coupe légumes de table CL 50 Ultra - 500 Kg
Bain-marie GN 1/1 avec vidange - cuve 21 litres
Cellule mixte à glissières Foster 6 niveaux - 15 Kg
Blixer 3: cutter / Blender mixer professionnel - Cuve 3,7 litres
Tournus - Chariot de service inox 3 plateaux 800 x 530
Coupe légumes CL20 40 Kg/H - 20 à 80 couverts
Saladette réfrigérée inox vitrée - 2 portes
Alto-Shaam - Chariot chauffant Halo Heat® 64 à 128 assiettes
Coldline Master - Armoire inox négative 650 litres - GN 2/1
Cellule mixte à glissières Foster 6 niveaux - 25 Kg
Sofraca - Crêpière gaz carrée - usage intensif
Rational - sauteuse polyvalente iVario®Pro - 100 à 500 repas
Robot cutter mixer chauffant professionnel - 3,7 litres
Bain-marie 2 x 21 litres avec vidange 