La laverie (« plonge ») en restauration souffre d’une mauvaise image: conditions de travail difficiles, manque d’espace, embouteillage aux heures de pointe. Le traitement de la vaisselle salle cumulée à la batterie de cuisine engendre de nombreusesmanipulations (pré-tri de la vaisselle, changements de cycles de lavage, utilisation du même programme plusieurs fois d’affilée, prélavage manuel des ustensiles…). En conséquence, un travail peu organisable et dévoreur de temps.
La Sté Hobart, spécialiste de la laverie s’il en est, vient d’apporter une solution révolutionnaire qui vise à répondre à la grande majorité des problématiques de la laverie, notamment en restauration traditionnelle.
Cette réponse est la TLW, Two Levels Washer, qui superpose dans le même espace qu’un lave vaisselle standard, 2 niveaux indépendants de lavage et rinçage: le niveau supérieur s’utilise comme une machine à capot standard, à capacité identique utilisant des casiers standard 500 x 500, le niveau inférieur étant une zône de lavage supplémentaire, avec son propre système de lavage et rinçage et ses propres temps de lavage.
Double capacité – Plus grande flexibilité – Gain de place
A surface au sol et à service équivalents, la TLW Hobart permet de générer une capacité traitée de 100% supérieure à une machine à capot standard, et une économie de temps de travail de 50%.
Amélioration de l’organisation et confort de travail s’accompagnent d’un meilleur rendement.
Le lave vaisselle TwoLevel Washer est avant tout un outil de grande flexibilité: lavage simultané de différents articles sur des temps de cycle différents, dans 2 casiers, processus de prélavage intégré au niveau inférieur…
SCODIF - Machine à glaçons creux 150 Kg/24H
Blixer 4: Cutter / Blender mixer - Cuve 4,5 litres
Saladette inox avec marbre - 2 portes
Tecnomac - Machine à glaçons pleins - 54 Kg/24H
SCODIF - Machine à glaçons creux 45 Kg/24H
Machine à glaçons creux - 45 Kg/24H - réserve 16 Kg
Eplucheuse sur socle 10 kg - tour abrasif
Porte sacs à pinces mobile sac apparent
Cellule mixte à glissières Foster 17 niveaux - 75 Kg
Eplucheuse sur socle 25 Kg - tour abrasif
Tournus - Chariot du chef avec glissières
Four de remise en T° 5 niveaux 480 x 400
Fourneau 5 feux vifs sur four gaz - Ambassade
Coupe légumes CL50 Ultra avec dotation de disques pizza
SCODIF - Machine à glaçons creux 50 Kg/24H
Cellule mixte à glissières Foster 6 niveaux - 15 Kg
Hobart - Lave verres compact Ecomax Plus G415
Coldline - Armoire positive 1400 - 2 compartiments
Bain-marie Tradition - cuve GN 1/2 - 9 litres
Armoire de maintien en T° 2 compartiments
Tournus - Chariot de service inox 2 plateaux 800 x 530
Scelleuse barquettes manuelle bobine 160 mm
Coupe légumes CL20 40 Kg/H - 20 à 80 couverts
Robot cutter mixer chauffant professionnel - 3,7 litres
Thermoscelleuse de barquettes semi automatique
Lave ustensiles à capot Hobart extra haut - Passage utile 800 mm
Ouvre-boîtes électrique collectivités - Moyenne capacité
Cellule mixte à glissières Foster 12 niveaux - 35 Kg
Cutter R3 1500 Robot Coupe - 10 à 30 couverts
Machine à emballer sous vide - barre 35 cm
Friteuse de table 12 litres avec robinet de vidange
Four micro-ondes - Sole fixe - 1850 Watts
Cutter de cuisine R2 Robot Coupe - 10 à 20 couverts
Four à cuisson accélérée micro-ondes / convection
Four micro-ondes - Sole fixe - 1500 Watts
Lave ustensiles à capot UXTH Hobart
Rational - sauteuse polyvalente iVario®Pro - 100 à 500 repas
Gamko - Arrière bar réfrigéré inox - 4 portes vitrées
Bain-marie 2 x 21 litres avec vidange
Toaster professionnel inox 2 étages
Armoire positive bi température - 2 portes
Coldline - Armoire bi-température - portillon poissons
Chauffe pain simple pour hot dogs - 6 plots
Armoire négative 1 porte - 700 litres - GN 2/1 