Restaurant brasserie Marcel & Co – ZAC Fréjorgues Ouest – 34 Mauguio.

Etude d’agencement, implantation et installation par la Sté Christian Rage. Restaurant brasserie en zône d’activité commerciale, à vocation de service rapide. Cuisine fonctionnelle, pour un nombre d’employés limités. Préparations chaudes, froides et envoi concentrés sur une surface restreinte.

Principaux équipement fournis: cuisson: 1 four mixte Unox One 7 niveaux GN 1/1 sur support, 1 fourneau gaz Fagor gamme 900 dessus unique 4 feux / 1 plan neutre / 2 friteuses 25 litres / 1 bain-marie / 1 grill rainuré acier / 1 plancha lisse au chrome, soubassements placards neutres fermés et tiroirs réfrigérés. Extraction sur fourneau. Plan de travail inox sur mesure, stockages réfrigérés. Lave vaisselle à relevage de capot et environnement entrée et sortie inox…Aménagement de l’arrière bar: stockages réfrigérés pour boissons, machine à glaçons.

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