Flexibilité, car « normal » demeure l’exception. Poissons, viandes, légumes. Saignant, à point, bien cuit. Très épicé, sans sel. Tout de suite, tout en même temps, frais et varié. La flexibilité est également un impératif dans la restauration collective. Pour les régimes alimentaires spécifiques, les demandes particulières ou pour les fêtes d’entreprise. De nos jours, la cuisine doit être préparée de manière fiable, rapide et efficace.
iZôneControl est justement là pour cela. Il vous permet de diviser le fond de cuve en quatre zônes que vous pouvez personnaliser au niveau de la taille, de la position, et de la forme. Dans une même cuve vous pouvez donc à présent préparer les mêmes aliments ou des aliments différents, simultanément ou en différé, à la même température ou à des températures différentes. A l’aide d’une sonde à coeur ou en réglant un temps de cuisson, mais dans tous les cas sans travail de surveillance et sans équipement de cuisson supplémentaire. Pour des résultats de cuisson délicieusement parfaits.

Vue d’ensemble

Avec iZôneControl, vous pouvez diviser le fond de cuve en zônes de chauffe distinctes avec des températures différentes, les zônes non utilisées ne sont pas chauffées. Vous démarrez le répertoire de cuisson intelligent pour chaque zône, le fond de cuve est automatiquement porté à la température adéquate pour atteindre le résultat désiré. Votre travail est encore plus efficace grâce aux propositions d’iZoneControl. Il vous suggère en effet quels aliments doivent être cuits dans quelle zone et à quel moment. Cette fonction vous garantit donc une grande flexibilité, un gain de temps, et le contrôle sur tout.

Division des zones de la cuve

Indépendamment de sa taille, l’iVario peut se diviser en 4 zones indépendantes les unes des autres. iVario Pro à 2 cuves: 1 cuve à 3 zones et 1 cuve à 1 zone, indifféremment à droite ou à gauche. Pour les grands iVario Pro à 1 cuve, l’ensemble du fond de cuve peut être réparti en 4 zones.
La forme, la taille et la position de chaque zone peuvent être définies librement. Un fond de cuve unique vous offre donc une flexibilité maximale. L’ensemble du fond de cuve s’affiche à l’écran ainsi que chaque surface de chauffe respective. En touchant l’écran, vous pouvez indiquer quelles surfaces peuvent être regroupées en une zone. Vos avantages: flexibilité illimitée et simplicité d’utilisation.

Guide utilisateur

Le guide utilisateur vous propose via l’écran d’affichage quels plats peuvent être combinés lors de la cuisson. L’optimisation de l’utilisation des surfaces de cuisson s’affiche également, par le biais de la température par exemple.

De plus, iZoneControl vous indique la zone idéale pour préparer vos aliments. Un gain de temps et d’énergie.

Vignettes manuelles intelligentes

Vous avez également la possibilité d’utiliser des vignettes manuelles et intelligentes en même temps dans une cuve, ce qui accroît votre flexibilité. Une seule condition: les zones doivent travailler dans le mode de cuisson « Sauter ».
Chaque zône peut être commandée par minuteur et démarrer à des moments différents, pour des durées différentes, à des températures égales ou différentes. La fin du temps de cuisson est communiquée via l’écran d’affichage ainsi que par un signal sonore.

Sonde de température à coeur

Deux sondes de température à coeur peuvent être utilisées par cuve ( dont une sonde en option qui peut être ajoutée via une connexion USB ). Dans le cas du IVario 2 cuves, 4 sondes au total  peuvent être connectées. Pour les iVario Pro à 1 cuve, 2 sondes son disponibles. Vous pouvez donc ainsi utiliser encore plus de vignettes intelligentes.