Les plaques en fonte usinée Krampouz nécessitent un culottage avant la première utilisation
Le culottage s’effectue à l’aide du tampon de culottage équipé de 3 recharges empilées – utiliser de l’huile alimentaire, sans autre ingrédient
Durée: 1H à 1H30 hors du temps de préchauffage

Avant sa première utilisation, la plaque en fonte usinée (= microsillonnée)d’une crêpière électrique ou gaz nécessite un culottage. Cette opération, simple à réaliser, est indispensable pour utiliser la crêpière. Elle consiste à faire cuire de petites couches d’huile à haute température et de façon répétée pour conférer une anti-adhérence naturelle qui protèfe la fonte. 

 

LE CULOTTAGE

Régler la crêpière. Electrique: Préchauffer la crêpière, régler sur 250°C – Gaz thermostatée: régler sur la position 6 – Gaz manuelle: régler sur la position 8 (6 mn), puis sur 2 (4 mn), culotter en position 2.
5 étapes: pour les 4 premières couches verser 1 cuiller à café d’huile végétale sur la plaque, étaler uniformément à l’aide du tampon, laisser sécher jusqu’à ce qu’il ny ait plus de fumée, 5 à 10 mn. De la deuxième à la neuvième couche verser 1/2 cuiller à café d’huile végétale, étaler uniformément à l’aide du tampon, laisser sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée (5 à 10 mn) – Dernière couche: passer le tampon sur la plaque sans ajout de matière grasse.
Résultat final: le culottage a un aspect de vernis couleur châtaigne clair.

L’ENTRETIEN QUOTIDIEN

Mettre la crêpière hors tension (électrique). Sur une plaque encore tiède, procéder comme suit:
• passer la pierre abrasive en effectuant des mouvements concentriques
• enlever les résidus de pierre abrasive à l’aide d’un chiffon.
• nettoyer la plaque à l’aide d’une éponge humide – Terminer en étalant uniformément 1/2 cuiller à café d’huile sur la plaque.

LE DÉCULOTTAGE À LA PYROLYSE

• Faire chauffer la crêpière jusqu’à 250°C – Mettre la crêpière hors tension
• Utiliser la pierre abrasive sur la plaque tiède pour retirer l’excédent de matière grasse. Ne pas hésiter à appuyer. Poursuivre avec un papier de verre spécial métal pour mettre la fonte à nu.
• Enlever les résidus à l’aide d’un chiffon.
• Nettoyer la plaque à l’aide d’un chiffon humide.
• Reprocéder au culottage complet de la crêpière.