Les caves de maturation de la viande MD de la gamme Advance sont étudiées pour un contrôle précis de la maturation dans des conditions optimales de température et d’humidité tout en étant une vitrine élégante à la vue du client. Elles sont capables de maintenir la température entre dans une humidité relative entre 60% et 90%, permettant de réduire significativement la perte de poids par évaporation. Leur aménagement en crochets et étagères se fait en fonction du besoin spécifique de chaque établissement (armoires livrées nues) avec une surface d’exposition maximale.
La gamme MD murale existe en 2 largeurs, 682 mm 1 porte vitrée et 1697 mm 2 portes vitrées, sur 2 hauteurs, 2300 mm et 2600 mm. Extérieur noir ou gris. Porte et parois vitrées sur toute la hauteur, en double vitrage avec vide d’air. Verres et cadre de porte chauffés (pas de condensation).
Réfrigération ventilée, débit d’air entre 1,5 et 2 m/s, pour protéger le produit des agents externes. Température de travail réglable de +4° à +8°C, au pas de 0,1°C entre 0° et 4°C, et plage de variation maximale de 2°C assurant la stabilité thermique. Lumière ultra violette germicide sur l’aspiration de l’évaporateur pour la stérilisation de l’air. Eclairage complet à LED avec une température de couleur rendant le produit invisible par les insectes.
Caves de maturation modulaires, permettant de combiner plusieurs unités. Construction inox. Finition par plinthes décoratives en standard.
Sur devis
Cave de maturation à viande. Gamme Advance série MD. Modèle mural, vitré sur portes et côtés, pour présentation des produits à la vue des clients. Contrôle de température par thermostat électronique, maintien à température constante entre 0° et 4°C. Humidité contrôlée réglable de 60% à 90%, limitant les déperditions de poids de la viande. Modèles 1 ou 2 portes, 2 hauteurs possibles… Descriptif complet
UGS : MDMUR
Matériels de même marque: Fagor ProfessionnalMatériels de même gamme: Armoires spécialiséesMatériels de même métier: Boucherie / Traiteur, Cuisine / Hôtel / Restaurant, Secteur agroalimentaireÉtiquettes : Advance MD, agencement boucherie, aménagement traiteur, armoire maturation murale, armoire maturation vitrée, fournitures boucherie
Tension électrique | 230 V |
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Largeur | 1697 mm, 862 mm |
Hauteur | 2300 mm, 2600 mm |
Couleur | Finition extérieur gris, Finition extérieur noir |
Mode de froid | Ventilé |
Type de froid | Positif |
Température de travail | +4°C/+18°C |
Réfrigérant | R290 |
Régulation | Électronique |
Classe climatique | Classe 4: +30°C |
Garantie | Garantie du constructeur |
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