Cuiseur à pâtes électrique – Gamme 650 – Ambassade de Bourgogne

Cuiseur à pâtes pour cuisson en portions ou en vrac, cuisson à l’anglaise, cuisson vapeur, fonction bain-marie. Module sur placard, profondeur 650 mm, largeur 400 mm. Cuve en acier inoxydable AISI 316L emboutie, à angles rayonnés. Grille de fond support paniers à pâtes. Egouttoir amovible. Volume de remplissage minimum 12 litres, maximum 18 litres, pour la cuisson en paniers portion (non fournis) ou en bac vrac au format Gastronorme GN 2/3 (non fourni) en profondeur 100 à 150 mm. Capacité 4 paniers GN 1/6 ème 125 x 125 mm, profondeur maximale 150 mm.Vanne de vidange manuelle 1/4 de tour (bac de vidange non fourni). Trop plein dans le panache de la cuve. Soubassement placard fermé par porte battante isolante ferrée à droite, contreporte en double paroi. Intérieur inox à angles rayonnés pour favoriser le nettoyage. 4 pieds en tube inox à large surface de portance, vérins de réglage en hauteur 155/180 mm.
Chauffage par résistance immergée en inox spéciale cuiseur à pâtes, pivotante à 90° pour l’accès au nettoyage du fond de la cuve. Thermostat 30/110°C. Thermostat de sécurité de manque d’eau à ré-enclenchement manuel. Bouton Marche / Arrêt et témoin lumineux. Alimentation d’eau par électrovanne qualibrée.
Cuiseur à pâtes livré avec 4 paniers à pâtes perforés GN 1/6 avec poignées isolantes.