Modular – Roc 900 – Module grill à eau gaz- Grille inox

Grill à eau « aqua grill » sur soubassement coffre fermé. Modules 1 ou 2 zônes de cuisson, largeur 400 et 800 mm, gamme 900. Alimentation gaz. Parfaitement adapté à la cuisson des poissons ou des viandes notamment grasses ou des légumes. La cuisson au grill à eau évite la génération d’odeurs et préserve le moelleux des produits. Grille réversible en acier inoxydable, un côté poisson / légumes horizontal, 1 côté viande incliné, avec éléments de contact circulaires de 5 mm de largeur. Ecoulement des graisses  et liquides de cuisson dans un tiroir à eau extractible en façade, situé sous les éléments chauffants. Protections anti éclaboussures sur 3 côtés. Surfaces des zônes de cuisson: 320 x 645 mm en largeur 400 mm, 360 x 645 mm par zône en largeur 800 mm. Chauffage gaz par brûleurs à flamme stabilisée en acier inox avec brûleur veilleuse thermocouple de sécurité. Température de cuisson contrôlée par robinet de sécurité avec thermocouple et veilleuse. Allumage avec piezzo électrique. 2 systèmes de contrôle indépendants pour le modèle en largeur 800 mm.
Construction de l’ensemble en acier inoxydable, y compris les habillages de côtés, le fond et le dos des modules. Plan de cuisson en acier inox AISI 304, de 2 mm d’épaisseur. Equipement doté de pieds inox réglables en hauteur.