Sauteuse braisière électrique – Capic Celtic

Sauteuse braisière polyvalente, intégrable en gamme Celtic 800. Energie électrique. Cuve basculante, basculement manuel ou électrique. 3 capacités: 80 litres pour une surface de cuisson 35 dm² – 100 litres pour une surface de cuisson 50 dm² – 130 litres pour une surface de cuisson de 60 dm². Pour sauter, braiser, mijoter, rôtir et frire.
Cuve  en acier inoxydable épaisseur 20/10°. Fond bimétal épaisseur 12 mm (3 mm inox – 9 mm acier), pour une répartition uniforme de la température. Angles arrondis. Profondeur de cuve 250 mm. Alimentation eau chaude / eau froide par rejet fixe intégré à la cuve, avec commande en façade. Gouttières périphériques de récupération  des écoulements. Couvercle doublé et équilibré. Basculement par vérin électrique à tête céramique ou manuel, avec arrêt en toute position. Large bec verseur pour une vidange intégrale. Tableau de commandes électronique avec régulation thermostatique séquentielle digitale en mode sauteuse, permettant d’améliorer la précision de chauffe (Option: gestion en mode marmite en complément du mode sauteuse). Chauffage par résistances blindées inox lisses et étanches.
Construction en acier inoxydable AISI 304. Structure épaisseur 20/10°, habillages épaisseur 10/10°. Façade sans vis apparente. Couvercle et contre couvercle en acier inoxydable 10/10°. Pieds en matériau composite, réglables par vérin.