Pétrin à crochet® à rotation de cuve – 7 à 35 Kg de pâte

Machine pétrisseuse à pâte à cuve fixe pour la pizza, le pain, et tous les produits à pâte levée. Idéale pour toutes les pâtes à faible hydratation et forte teneur en matières grasses. La gamme Berta utilise un système innovant d’outil FIXE à crochet qui reproduit le mouvement de la main en travaillant sans altérer la température de la pâte. Ce système permet d’améliorer l’oxygénation et la digestibilité des produits. Autre avantage: le temps de travail de la pâte est réduit de moitié par rapport à un pétrin à bras plongeants, à fourche ou spirale.
Gamme de 4 capacités de production de pâte par cycle: 7 Kg, 15 Kg,  25 Kg, 35 Kg. Cuves en acier inoxydable de 10, 20, 32 et 42 litres. Modèles mono vitesse en Mono 230 V ou Tri 380 V. Deuxième vitesse uniquement sur les modèles triphasés.
Corps en acier peint, peinture anti-rayures. Sécurité par grille en acier inoxydable avec possibilité de rajout d’ingrédients pendant le fonctionnement. Outil en acier inoxydable AISI 304, démontable. Système de nettoyage à bras amovible.