Orved – Conditionneuse sous vide programmable Idea 32

Conditionneuse sous vide de la ligne idea, conçue pour un usage polyvalent, permettant de multiples préparations et traitements alimentaires. Fonctionne en mode tout automatique. Outil de travail parfaitement adapté au secteur de la restauration. Peut conditionner des produits liquides, solides ou délicats.
Débit de pompe à vide à bain d’huile: 12 m³ / heure. Contrôle du niveau de vide par capteur absolu de haute précision, ne demandant aucun étalonnage. Vide maximum: 99,8% (2 millibars). Barre de soudure 310 mm, facile à retirer (nettoyage). Injection de gaz inerte de série: système Gas Plus permettant d’atteindre des pourcentages de volumes de gaz inerte de 90% de la chambre pour le conditionnement de produits extrêmement sensibles à l’écrasement. Rentrée d’air lent « softair » de série.
Panneau de commandes tactile 5 TFT, protégé par un verre tempéré et waterproof. Cuve en acier inoxydable, sans arêtes ni coins pour un nettoyage et une désinfection parfaits. Couvercle en PMMA de grande épaisseur, à bords arrondis et polis. Ouverture en fin de cycle. Accessoire inclus pour vide externe et sachets gaufrés.. 3 tablettes polytène pour positionner le produit dans la cuve et accélérer le cycle.
Programmes « CHEF » et Programmes « POT »:
10 programmes utilisateur modifiables, 9 cycles « Chef » programmés pour la préparation et le traitement des aliments. 3 cycles spécifiques programmés avec injection de gaz, 3 cycles spécifiques « Pot » programmés pour récipients, 2 cycles génériques programmés pour conservation et cuisson sous vide, 1 cycle de désaération programmable en 8 phases de vide et pauses.
Programme « Pot » conçu pour le conditionnement de produits délicats ou mous dans des récipients résistant au vide.
Cycle de déshumidification de l’huile de la pompe, avertissement de vidange d’huile, déshumidification de produit liquide trop chaud.
Maintenance: menu accessible à l’assistance technique pour le réglage des paramètres et accès à l’historique d’entretien. Accès technique en façade par ouverture du châssis.

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RESTAURANTS – TRAITEURS – BARS – FROMAGERIES – CRÈMES GLACÉES – CATERING – HÔTELLERIE – BOUCHERIES – LABORATOIRES ALIMENTAIRES – CONFISERIES – PIZZERIAS – RESTAURATION À EMPORTER – SUPERMARCHÉS