Moretti – Four spécial pizzas précuites – 1 ou 2 chambres

Le four Moretti Core Refining® est conçu pour la finition de pizzas sur fonds de pâte précuite sur un temps jusqu’à 20% plus rapide qu’en four traditionnel, pour un résultat identique à des produits fraîchement cuits. Destiné aux débits importants il réduit les temps d’attente grâce à une cuisson minute, évitant le gaspillage et limitant la consommation d’énergie. Four compact polyvalent de profondeur 618 mm, il peut être utilisé également pour terminer la cuisson de produits semi finis prêts à cuire, petites pâtisseries, à température maximale de 290°C. Four compact et modulaire, il est proposé en format 1 ou 2 chambres.
Technologie: la technologie Condektion® est une combinaison parfaite entre la cuisson statique traditionnelle de la pizza et la ventilation contrôlée des flux de chaleur. La puissance maximale de Core est de 4 kW pour une consommation moyenne réelle de 1,5 kW/h par chambre.
Pilotage par tableau de commandes tactile avec interface intuitive, contrôlable à distance, avec possibilités de personnalisation des cycles de refining prédéfinis. Ecran antireflet multilingue. Technologie Dual-Power®: gestion séparée de la puissance de voûte et de sole. Fonction SmartDeck™ pour un ajustement automatique en continu de la puissance des éléments chauffants en fonction de la présence et du type de produit. Programmation jusqu’à deux démarrages et arrêts quotidiens par minuteur automatique. Facilitation de nettoyage par fonction PowerCleaning™. Isolation thermique par système de double paroi pour des surfaces extérieures toujours froides (technologie CoolAround®.