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Blog pour Boulangerie / Pâtisserie — page 5

La cuisine fusion

15
Juin

Ressentie comme une nouvelle tendance, la cuisine fusion (fusion food) est apparue sous ses premières

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IFI: nouvelle Drop In Délice

11
Juin

IFI, le fabricant de vitrines spécialisées pour les pâtissiers, chocolatiers et glaciers réputées pour

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LES DARK KITCHEN

04
Juin

La pandémie COVID 19 a mis en lumière un concept de restauration hors foyer à l’existence

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Le jardin des Sens: des inox sur mesure

03
Mai

Le nouveau projet « Jardin des Sens » de Jacques et Laurent Pourcel avance pour un terme des travaux

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Rational: les outils de demain … et d’aujourd’hui

10
Mar

C’est à la demande de plusieurs professionnels de divers horizons des « Métiers de Bouche » que la

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S’adapter à la crise COVID en restauration

26
Jan

La crise liée à l’apparition de la COVID 19 a mis la restauration dans son ensemble, mais surtout

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Nouveau Jardin des Sens: l’arrivée du fourneau

12
Jan

Après trois ans de travaux sur le site de l’Hôtel Richer de Belleval, place de la Canourgue à

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Rational: la cuisson en temps masqué

25
Sep

Ironie des temps, la Société Rage a organisé ce 23 Septembre 2020 une démonstration / formation

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Outil de cuisson complet: le iVario® Cooking Rational

17
Juil

Dans la lignée de sa dernière génération de fours iCombi, et dans un souci de cohérence de gamme,

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La glace écaille – conserver sans dessécher

03
Juil

La glace écaille est utilisée pour le refroidissement des produits de la mer, des viandes, et pour de

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