Blog pour Laboratoire de production agroalimentaire

Les Halles Gourmandes: une tendance logique

10
Oct

Les Halles Gourmandes, ou Food Courts se multiplient en France depuis peu d’années, laissant croire à un phénomène de mode. Le principe du Food Court existe depuis plusieurs décennies

Continuer la lecture →

Chefs d’Oc – Soirée de parution du magazine N°35

05
Juin

Chaque parution du Magazine Chefs d’Oc, éditée par l’Association Chefs d’Oc Montpellier est annoncée par une soirée festive illustrant la gastronomie, le vin et le terroir régionaux. L’édition du N°35, réalisée par l’Agence

Continuer la lecture →

Pizza, le grand retour

25
Fév

La pizza est la constante d’époques bien différentes dont elle a fait le lien dans la restauration traditionnelle ou hors foyer. Les « camions pizza » de nos quartiers font partie des origines des food trucks, qui

Continuer la lecture →

SIRHA Lyon 2025 – Innovation Awards

13
Déc

Conformément à la tradition, le Salon SIRHA vient de dévoiler en préambule à sa prochaine édition du 23 au 27 Janvier 2025 les lauréats des « Innovation Awards ». Ces

Continuer la lecture →

Bien choisir sa friteuse: les tutos de Capic

28
Nov

La production de produits cuits en friture en restauration, snack, collectivité ne peut pas être hasardeuse. Le choix de la friteuse va déterminer la bonne réponse à la production

Continuer la lecture →

Lycée A.Camus Nîmes – Acquisition d’un lave batterie à granules

05
Nov

Dans le cadre des marchés d’équipements des lycées passés par la Région Occitanie, le lycée Albert Camus a profité du remplacement de son ancien lave batterie par un lave batterie à granules de dernière génération

Continuer la lecture →

Le concept Pasta Corner par Offcar

14
Oct

Pour répondre à la tendance actuelle du secteur de la restauration commerciale vers des « concepts » autour d’un thème, le fabricant Offcar lance un ensemble organisé autour du cuiseur à pâtes électronique, pour un Pasta Corner

Continuer la lecture →

Eurochef chez Miditech – Réunion des adhérents Aquitaine / Occitanie

18
Juil

Conscients de la nécessité de comprendre les évolutions du marché de la Grande Cuisine et de renforcer la présence et l’offre du groupement Eurochef, en passe d’être leader dans son domaine, le comité de direction du groupement

Continuer la lecture →

Cutlery Premium: fin de l’essuyage manuel

22
Avr

Le leader mondial de la laverie, la Cie Hobart, propose une nouvelle génération de lave vaisselle à ouverture frontale regroupant des innovations technologiques et fonctionnelles réunies en une seule et même machine.

Continuer la lecture →