Rational – sauteuse polyvalente iVario® Pro – 50 à 100 repas

Système de cuisson iVario® Cooking Center Pro2-S. Appareil multifonction pour 50 à 100 repas, à poser sur plan de travail ou sur support (non fourni). Pour pocher, frire, poêler, sauter. 2 cuves basculantes indépendantes. Surface de cuisson: 2 x 19 dm² (2 GN 1/1). Volume: 2 x 25 litres. Conçu pour des cuissons sans surveillance, jusqu’à 4 fois plus rapide avec jusqu’à 40% de consommation d’énergie en moins par rapport à des appareils de cuisson traditionnels.

Fonctionnalités:
– iVarioBoost: système de chauffe associant des éléments de chauffe en céramique à un fond de cuve ultra puissant, réactif, et résistant aux rayures. Rendement élevé et grande vitesse de chauffe, répartition de chaleur uniforme. Système intégré de gestion de l’énergie permettant d’éviter les chutes de température notamment lors de rajout d’aliments surgelés.
– iCookingSuite: système adaptant automatiquement chaque cycle de cuisson en fonction de chaque aliment et du résultat de cuisson désiré. Ne nécessite aucune surveillance, n’alerte que si une intervention est vraiment nécessaire: par exemple pour retourner le steak, mélanger la sauce ou le plat braisé, retirer le produit en fin de cuisson. Rien n’accroche, rien ne déborde. Permet de réaliser des cuissons sous vide, cuissons basse température, cuissons délicates. Possibilité d’intervenir pendant le processus de cuisson pour ajouter une touche personnelle au plat.
– AutoLift: Système automatisé de relevage de panier lorsque le résultat de cuisson de produits cuits à l’eau  ou en friture souhaité est atteint.
– iZoneControl: Système prévu pour répondre aux exigences de flexibilité, permettant la cuisson simultanée de produits différents, sur des temps et à des températures différents. Le iVario Pro 2S dispose d’une cuve à 3 zones, dont la taille, la forme et la position peuvent être définies librement, et d’une cuve 1 zone. Les zônes non sélectionnées ne sont pas chauffées. Un guide affiché sur l’écran indique quels plats peuvent être cuits simultanément.

Caractéristiques:
Parois de cuve non chauffées, évitant tout risque de brûlure. Vidange de cuve sans basculement: pas de risque d’ébouillantement, pas de caniveau de sol. Sonde à coeur intégrée. Douchette à 2 jets. Prise de courant intégrée. Ecran tactile intuitif à double affichage. Port USB. WiFi.

Option: cuisson pression à 300 millibars

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