Fagor – four mixte électronique 6 GN 2/3 Concept

Gamme iKore Concept. Four mixte électronique avec écran de 2,8″. Commandes électroniques manuelles. Production de vapeur par générateur (pure steam) ou par injection directe (direct steam). 5 modes de cuisson: vapeur 30°/98°C, vapeur 99°C, vapeur 100°/130°C, mixte 30°/300°C, air pulsé 30°/300°C. Four électrique 6 niveaux au pas de 47 mm.
Caractéristiques générales:
– iCooking: process de sélection intuitive des produits et du résultat de cuisson souhaité. Le four adapte en temps réel les paramètres de cuisson pendant le cycle. Possibilité de modifier les paramètres manuellement en cours de cuisson.
– IFunction: Fonctionnement automatique en cuisson sous vide, cuisson de nuit, pasteurisation, fermentation, déshydratation par la sonde interne multipoints.
– iClimat: gestion et réglage de l’humidité par paliers de 10% avec sonde d’humidité.
– Fagor Reciepe Center: fonction programmation de recettes et liste de recettes favorites.
– Nettoyage iWashing solide: nettoyage automatique avec pastilles.
– Production de vapeur: par injection directe (projection d’eau sur la turbine) ou par générateur de vapeur situé à l’extérieur de l’enceinte du four, avec programmation automatique du remplissage et de la vidange du surchauffeur.
– Ventilation à 6 vitesses de rotation de la turbine et rotation inversée. Porte triple vitrage avec ventilation. Vitres intérieures inclinables pour faciliter le nettoyage.