Infinity – Cellule multifonctions froid et chaud 7 en 1 -15 niveaux

Cellule multifonctions Afinox Infinity Evolution. 7 fonctions pour un appareil: refroidissement rapide 3°C, surgélation rapide -18°C, mode conservation 3°C, décongélation, levage des pâtes (chambre de pousse) 30°C, cuisson basse température 85°C et maintien en température. Volume: 15 niveaux GN 1/1, pour une capacité par cycle de 70 Kg en refroidissement et 50 Kg en surgélation. Glissières spéciales en L pour compatibilité en 600 x 400 (en option). Espacement entre glissières 70 mm.
Tableau de commandes électronique à écran digital couleur, en 9″. Suivi HACCP et port USB intégré pour l’externalisation des données. Cycles combinés, permettant un enchainement de 6 étapes et la programmation différée de recettes de nuit. Fonctionnement automatique en mode préchauffage ou refroidissement dès la sélection du type de fonction choisi. L’appareil se met automatiquement en mode conservation à +3°C à la fin des cycles de refroidissement ou surgélation. Livré de série avec sonde 4 points à connecteur rapide.
Construction totalement acier inoxydable, intérieur et extérieur 18/10. Isolation en polyuréthane d’épaisseur 60 mm sans HCFC. Enceinte à angles arrondis pour un nettoyage facile et la préservation de l’hygiène. Fond de cuve en pointe de diamant avec écoulement des eaux de nettoyage. Echelles à glissières inox, faciles à démonter (nettoyage). Ferrage de porte gauche, inversable en usine sur option à la commande. Joint de porte démontable sans difficulté. Poignée de porte à prise ergonomique sur la totalité de la hauteur. Tableau électrique amovible: facilité d’interventions techniques. Cellule équipée de 4 roulettes pivotantes hauteur 150 mm.
En option: sonde chauffante – accès à la plateforme Evocloud pour le contrôle à distance.