Le concept VarioChef® par Eurochef

Concept de centre de cuisson le VarioChef® est organisé autour des principaux modes de production d’une cuisine.
Les technologies de pointe sont privilégiées pour leur rendement, leur souplesse d’utilisation, leur facilité d’entretien. La concentration des fonctions d’une cuisine professionnelle sur une surface de 2 à moins de 3,5 M² selon la configuration choisie engendre une diminution très conséquente des coûts de surface, de personnel, d’entretien et d’énergie. Jouant l’ergonomie et la sécurité du travail, le VarioChef® tout électrique s’exonère des contraintes réglementaires liées au gaz, des risques de brûlures, d’émissions de CO² limitant voire évitant l’usage d’une extraction.

3 longueurs standard configurables selon les modules choisis: type S pour un encombrement au sol de 2455 x 900 mm – type L de 3055 x 900 mm, type XL de 3655 x 900 mm. L’équipement standard est composé d’un VarioCooking Center® Rational Frima 112 T ou L, d’un four mixte GN 2/3 ou GN 1/1, d’une plaque à induction 4,6 kW, d’un tiroir chauffant Alto-Shaam500, 1 tablette coulissante autobloquante, 1 tour réfrigéré Foster FFC3-1, 1 chauffe assiettes, 1 friteuse FriFri Super Easy 211, 1 four mixte 6 ou 10 niveaux GN 1/1, 1 cellule de refroidissement 3 niveaux GN 1/1, 1 tiroir huilier, 1 bain-marie, 1 rangement à glissières GN 1/1, 1 tiroir à ustensiles, 1 prise de courant confort.

Options possibles pour une adaptation à tous styles de cuisines: cuiseur à pâtes, évier, placard à portes pivotantes, tiroirs neutres, machine sous vide, plancha à induction, hotte à recyclage….L’ensemble ds fonctions est intégré dans une structure inox adaptée avec finitions soignées.