Blog pour Pizzeria — page 6

La glace écaille – conserver sans dessécher

03
Juil

La glace écaille est utilisée pour le refroidissement des produits de la mer, des viandes, et pour de

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HACCP: la fin des contraintes de contrôles de température

12
Juin

Les professionnels de la restauration, de la collectivité ou des laboratoires de préparations

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Four ICombi Pro Rational: la nouvelle référence

08
Juin

Rational a fait de longue date du four mixte l’outil incontournable des cuisines professionnelles, et

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Consignes de sécurité machine à café

17
Avr

L’utilisation de la machine à café en entreprise ou en collectivité reste possible. Il est cependant conseillé

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SIPRHO 2020: confirmation d’un succès

27
Fév

Par son positionnement géographique et les dates de son déroulement aux prémices de la saison,

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L’UCPA Port Camargue inaugure son VCC 112L

17
Fév

Afin d’améliorer sa prestation de restauration proposée sous forme de buffets pour entrées,

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Un tunnel de lavage Hobart au Terminal 1#

13
Fév

Le succès croissant du Terminal 1#, la brasserie bistronomique de Jacques et Laurent Pourcel 

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Eurochef: formation technique Hobart chez Christian Rage

05
Déc

Ce 3 Décembre 2019, la Sté Christian Rage reçoit dans ses locaux les participants à une journée

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Bientôt une certification Bio en restauration

21
Nov

Un sondage récent révèle que 78% des Français souhaitent un développement des produits bio

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La révolution en laverie: la TLW par Hobart

28
Oct

La laverie (« plonge ») en restauration souffre d’une mauvaise image: conditions de travail difficiles,

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